現行發酵飼料原料工藝概述

龍城飛將

原帖由 weigunick 于 2007-9-12 11:39 發表
厲害！不過發酵飼料肯定是個方向，問題多多，說明關注多多！反過來想，發酵的既然是飼料，大家就別用高標準來要求了，大家都有好處:hehe:

這當然不對了,飼料是農口,但是工業,工業不能有不確定的因素

laozhu1688

很多,很雜,好久才看完,希望樓主壓縮:tiaotiao:

葉赫娜蘭.孤城

西城觀霧,憑欄聽雨,雖小亭,卒有修竹也.想快雪來時,或有初晴,二王景致,未必過此心也,古今同耳.

將回答幾個問題,然后直入主題,望于諸君有所參考,吾幸也.忘乎所以,酒之故也,興安情比,狂生之態耳,莫怪.

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 勁松 于 2007-5-31 13:55 發表
請教孤城兩個問題：
1、豆粕發酵在營養方面的目的：降低抗原物質含量、獲得部分蛋白降解的產物－小肽、獲得未知生長因子（代謝產物）。請問這些目的可控嗎？
2、僅就生產小肽產品而言，酶解是否更有優勢，可控性似 ...

發酵目的:

1,獲得微生物代謝產物:菌體蛋白,糖蛋白(免疫激活劑),次級代謝產物(如,抗生素,包括廣義的,即時分解的)等.

2,分解抗營養因子(理論上的,因為大部分抗營養因子都在發酵前處理過程分解了---如果是正規發酵的話).

3,酶解蛋白等,得到所謂小肽.


那末,可以看出,與酶解相比,發酵的優勢在,1,2,或說主要在,1,因為酶解也會促使抗營養因子分解.而酶解只不過明確的起到,3,的作用.

的確,酶解工藝可控的多,似乎,更具有工業化可能性,但是,在成本上看,目前的酶解,還是先發酵后酶解的,按傳統觀念,應屬于發酵的一個分枝.


之所以業內看重酶解的呼聲還很高,其實是基于以下的考慮*(在技術上):

葉赫娜蘭.孤城

1,發酵會造成物料能量的較大損耗,雖然會產生大量獨特的代謝產物,但直接應用于飼料配方,在相同配方成本下,要改變配方思想,------牽扯到配方理念的變化,是許多配方師不愿意看到的,很麻煩.隨之而來-----

2,風險.配方風險及想象中的可靠性的降低,-----雖然,想象中而已.


這樣一來,酶解,就更誘人一些了.

葉赫娜蘭.孤城

如果敢于面對配方理念的改變,那么,在有嚴肅發酵產品的情況下,酶解工藝,并不具備很大優勢,-----在以下,將會論及.

山中的漫游者

孤城兄一針見血，很多神秘的人，實際上有什么呢？

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 xys123456 于 2007-7-17 15:44 發表
如何檢測發酵豆粕的質量，鏡檢看些什么？

目前,靠高科技,(而已),的檢測,由于檢測者并不了解發酵工藝,檢測并不對方向,所以,有時信不得,-----這在前文有論及.

鏡檢,看:

1,物料改變程度(較發酵前).

2,菌體(活或死).

3,菌體種類與工藝對應關系.

但如果產品發酵后有較徹底酶解過程,則,2,3,看不出來.


發酵后酶解,是藏缺點的,因為發酵過程的缺陷可能被掩蓋,是不可被任何現行檢測所發現的,如,有毒次級代謝產物.


以上幾個方面,是鏡檢要看的.

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 liuqiang3478 于 2007-7-18 22:19 發表
發酵產品不同菌株發酵，以及不同溫度濕度等的條件，不同的底物以及外界的空氣條件的變化。沒有一定的精準控制，產品每批能穩定嗎？

當然不能!

之所以一直強調現在的飼料發酵只能是經典發酵的分枝而不可沿用傳統發酵的路線,原因就在于此.

但是,很遺憾,常見產品,往往就是頂著現代檢測手段的傳統工藝路線產品.

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 myzgx 于 2007-9-14 10:08 發表
很有同感
:tiaotiao:

謝謝MYZGX兄,我們共同關注.