現行發酵飼料原料工藝概述

葉赫娜蘭.孤城

:( :'( 沒回復,???

有飼料界搞發酵的同仁啊,真沒同感嗎?

葉赫娜蘭.孤城

不同的班子,有不同的思維定式,以影響被班子培養并同化的人,工科院校,一般不自覺的強調設備,理科院校,責各有側重,在飼料界搞發酵的同仁,通過讀帖子,看得出絕非半路出家的,有一些,希望加入討論,以防我夸夸其談,偏離太多.

狗王面包

葉赫娜蘭-孤城兄  沒辦法 曲高和寡啊 發酵是大學里生物工程主修的 我們搞飼料的只懂皮毛 無法深入:D

葉赫娜蘭.孤城

呵呵,面包兄言重了,有任兄支持,弟一定會繼續下去,也會盡力敘述的清楚,盡可能有趣些的.

大學所學,往往得來覺淺,有高,初中水平,后進者足以.

西風瘦馬

只有搬個板凳，在一旁慢慢聽課。

可控性是個大問題。飼料發酵多屬于固態厭氧發酵，其過程很難準確控制。
但隨著借鑒其他產品發酵工藝，飼料發酵的大規模生產應該能夠實現。

從另一個角度看，發酵菌種的選擇和培養，也是一個關鍵。

亞勇

我以前用過的的酵母粉，說是發酵，做試驗效果很好。用量一大，質量就不穩定了。檢測起來也 不好做，測酵母菌數，蛋白、氨基酸水平。據說可以買酵母菌加進去就可以了。發酵產品如何確定它的質量?發酵的程度如何？

葉赫娜蘭.孤城

西風兄說的很好.十分感激,但賢兄未免太過謙了.

厭氧發酵,也是可控的,及菌種問題,將會依次談到的.先回答亞勇兄的問題,因為這邊比較具體,可能會很快用到.

huhongj0723

真所謂強中更有強中手。

葉赫娜蘭.孤城

一般的說,如果參照造酒或醬油工藝,在沒有進一步改進的情況下,進行實驗室規模的發酵,或試生產時,有時是會得到教為理想的結果,選取成功的進行檢測,產品指標也不會低,但是,是不會持續得到較好的產品的,因為:

1,此工藝不是純培養,雜菌的代謝干擾工程菌株生長.極易造成發酵失敗.
2,培養物代謝方向不明確,沒有,也沒法去控制.

這樣,產品就不可能穩定了.

區分這種產品,無須定量分析,只要把產品聞一聞既可,產品會有餿味或霉味,(霉菌的營養體會發餿,產孢子時發霉,當然,專門用霉菌做工程株的,不會如此,因為菌株選育時會避開類似菌株,而且,嚴格的代謝控制也要避開類似的代謝.)或有酸味,(乳酸菌)或腐爛的味道(細菌).或都幾種味道存在.這類產品,是沒有穩定性可言的.

葉赫娜蘭.孤城

測量AA,CP是文不對題的.查活菌或鏡檢死菌數,是可行的.至于說用物料家酵母,是做假者自欺欺人的做法,沒有用的.-------檢測結果會差1,2個數量級.

肉眼看一下物料是否被菌體因降解,轉化而發生形態變化,也是可以的.能大致判斷發酵程度.

定性檢測,只有鏡檢可靠.