蛋氨酸與賴氨酸換算粗蛋白的時候按多少換算？

華夏風云

氨基酸的含量就是蛋白的含量。

hubangkun

可以當安全余量算！！！！

sherier

原帖由 gbmmr 于 2006-8-24 01:48 發表
蛋氨酸和賴氨酸都可以是蛋白質降解以后的產物，可以認為是一種完全有效的蛋白來源，因而不適宜用6.25的算法，應全部計入粗蛋白的范圍，即蛋氨酸98.5%，賴氨酸鹽酸鹽78.5%。

有道理，建議以后按氨基酸來標好了

excel

盧亮的數據好像有問題，我在哪本書上看到的（忘記了，比較舊的書），賴氨酸鹽酸鹽的蛋白是大約100%，蛋氨酸約80%，因為時間長了，記憶有些模糊，加之自己沒做過試驗，沒有測定過。

senlinxue

12樓說的有道理，但也要按n計算，因為化驗配合料時，不會給你區分的

wuxingli

這個問題這么簡單怎么這么多人搞不不明白啊。
現在很多高手都在用可消化氨基酸做配方了，你還把氨基酸折算成粗蛋白？開玩笑。
如果額外加，就不要算在粗蛋白內，粗蛋白這個概念遲早要被廢止的，因為它惹了太多的禍了。
這個問題這么看，你把賴和蛋的鹽按效價折算成單質氨基酸然后依賴氨酸標準添加就OK了。不必折算在粗蛋白里。

wuxingli

原帖由 l33929 于 2008-7-11 23:09 發表
粗蛋白的高低是沒有太大意義的，國家是為了低水平的規范，飼料企業是無奈和忽悠。作為嚴謹的配方師，幾乎可以不理它的。比如DLY的育肥豬，你說16%的蛋白質好還是12%？下不了結論的。

這位仁兄說得對。

失憶的風

吁.....終于有人搞明白了,其實所有氨基酸方面的書籍中都有,看書還是不夠哪

fishemen

這個問題我個人覺得應該這樣看：如果單純考慮粗蛋白質水平，也就是我們實際每天要檢測的粗蛋白質，那就是按照N*6.25來計算；如果是做配方考慮氨基酸水平及平衡模式，那當然就就按它的實際產品標準值折算成賴氨酸及蛋氨酸的純品實際含量就可以了。  樓主提出的是粗蛋白質怎么算，所以當然就是按N來算了。  別把問題搞復雜了撒。

leijian

支持如果計算粗蛋白用6.25系數計算就合理了。因為粗蛋白這個概念很模糊，它本身就沒有將真蛋白和非蛋白物質分開，只是粗概地描述蛋白質的含量。實際操作中，我們加單體氨基酸不過賴蛋色蘇，按照這樣算下來的蛋白水平也不過2%左右。人們往往是自己騙自己，粗蛋白不真實地忽悠我們一次了，現在在氨基酸換算為粗蛋白再一次忽悠了我們自己。還是很期待測量真蛋白的儀器誕生。這些問題就不是問題了。