蛋氨酸與賴氨酸換算粗蛋白的時(shí)候按多少換算？

yuebao101 · 發(fā)表于 2006-8-23 22:01:00

拿去化驗(yàn)一下就知道了。

gbmmr · 發(fā)表于 2006-8-24 01:48:14

蛋氨酸和賴氨酸都可以是蛋白質(zhì)降解以后的產(chǎn)物，可以認(rèn)為是一種完全有效的蛋白來(lái)源，因而不適宜用6.25的算法，應(yīng)全部計(jì)入粗蛋白的范圍，即蛋氨酸98.5%，賴氨酸鹽酸鹽78.5%。

喜雨 · 發(fā)表于 2006-8-24 08:38:32

我們也是這樣算的，原來(lái)是這原因啊，以前只知道這樣計(jì)算，不知什么原因，謝謝

ysf9999 · 發(fā)表于 2006-8-24 10:36:12

我們要粗蛋白質(zhì)的數(shù)字，是要的化驗(yàn)值，因而，賴氨酸與蛋氨酸計(jì)算粗蛋白質(zhì)的時(shí)候，也應(yīng)該是按粗蛋白質(zhì)的計(jì)算方法來(lái)得出的。而與有效無(wú)效無(wú)關(guān)。

trssjc · 發(fā)表于 2006-8-25 08:16:11

算粗蛋白按N*6.25計(jì)

tjwhy · 發(fā)表于 2006-8-25 08:30:02

同意18樓

haofire · 發(fā)表于 2006-9-1 16:43:48

粗蛋白質(zhì)是化驗(yàn)指標(biāo) 與氨基酸利用有效率無(wú)關(guān)。配方設(shè)計(jì)時(shí)，一般來(lái)說(shuō)粗蛋白水平越高，配方成本也相應(yīng)的提高！至于要不要考慮氨基酸折算粗蛋白質(zhì)的問(wèn)題，看對(duì)配方成本控制的要求程度。
100%的純L-賴氨酸理論折算粗蛋白質(zhì)能達(dá)到119%左右，我們目前使用所謂的98.5%賴氨酸指的是賴氨酸鹽酸鹽的含量是98.5%，實(shí)際L-賴氨酸只有78%左右；65%賴氨酸實(shí)際是賴氨酸硫酸鹽，65%說(shuō)的是它相當(dāng)于含有65%的賴氨酸鹽酸鹽，實(shí)際L-賴氨酸只有51%左右；純DL-蛋氨酸理論折算粗蛋白質(zhì)只有58%左右而已。