關于次粉的品質問題

xiaouu · 發表于 2006-12-4 21:36:38

我們進的他們水洗后不放幾天水肯定高的，有時候到15，他們的落地面，常常加在里邊，時間短的沒什么，長了就有哈喇味，還有就是次粉的顏色，是不是他們可以漂白的？磨面前就漂白了小麥，面和次粉都白，有時候光看次粉的顏色還真拿不準是不是好次粉，顏色紅了灰分還不一定高，關于顏色和灰分的還請教各位前輩。

320302 · 發表于 2006-12-9 16:15:24

由次粉的級別聯想到米糠中含糠殼的情況;有沒有象次粉這樣有一個指標來控制米糠中含糠殼的量?

小農民 · 發表于 2006-12-9 16:47:21

呵呵，我們現在也被這個問題纏繞了！不好解決啊！

居心良苦 · 發表于 2006-12-11 10:27:15

都是能量原料，應該是可以替代的，只要價格合適

zhaozy · 發表于 2006-12-19 08:42:20

這個材料的鑒定有的時候不可能直接去測定的，還得要些經驗的總結啊！！

mafang831218 · 發表于 2007-7-2 15:12:37

多謝版主，我正需要這樣的材料！！！！！;1s:

風云獨吧 · 發表于 2007-7-2 16:46:06

我們也是按灰份來分的，一般控制在3.0%左右。

jy718 · 發表于 2007-7-2 17:15:00

大家的討論很有意義，近來次粉問題最多還是含麩率較高，纖維、灰粉超標營養價值降低。因此灰粉應該是重要的檢測指標。另外次粉因水分高很容易變質壞掉，水分也應是重要檢測指標。

steven · 發表于 2007-7-2 18:28:18

現在次粉質量太不穩定了，我少用。

春天的故事 · 發表于 2007-7-2 22:34:55

面粉廠為提高出面粉率而做的改進導致其副產品的次粉所含水份,蛋白質,纖維,灰份在提高,能值也就降低了.

[ 本帖最后由春天的故事于 2007-7-2 22:36 編輯 ]

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