關于次粉的品質問題

馮大偉 · 發表于 2006-11-21 13:09:27

多謝居版。
我們公司的次粉采購標準是根據容重來的。我也知道這樣不能很好的指導采購：次粉的容重受到次粉的顆粒影響很大。但是一時有不知道怎么辦
現在看了斑竹的，才忽然明白了！

ysf9999 · 發表于 2006-11-22 09:25:01

次粉水分高一點也算是正常的啊

ysf9999 · 發表于 2006-11-28 21:11:12

那次分的面筋度標準怎么定啊？

fjcwr · 發表于 2006-11-27 23:06:10

可以測面筋度呀！

曉風 · 發表于 2006-11-30 16:35:29

大家可否交流以下次粉的價格？

喜雨 · 發表于 2006-11-30 09:34:29

是不是面筋度就是淀粉的含量啊

時哲 · 發表于 2006-11-30 12:55:16

我們公司是以次粉的含粉率做為采購指標的，我一直擔心要是麩皮也粉碎到次粉的細度，那么檢驗就沒有任何意義了，看來以后還要加上灰分的指標做為指導。

喜雨 · 發表于 2006-12-1 12:59:32

得再查查，現在還搞不明白呢！

喜雨 · 發表于 2006-12-4 10:32:07

面筋是膠原蛋白之類東西，那面筋度是什么呢，只有食品上有測的，不知道具體的方法啦

小農民 · 發表于 2006-12-5 02:25:46

有哈喇味的次粉還能使用嗎？

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