玉米蛋白粉氨基酸總和比粗蛋白還高很多怎么回事

qingyi23

我們進的玉米蛋白粉粗蛋白測了達到62,但是送檢的氨基酸總和卻是69個,按說摻假的話應該低才對,為什么現在更高了,是檢測錯了嗎

kzf9

沒有測錯，玉米蛋白粉總氨基酸/粗蛋白是1.05

kzf9

蛋白質來源不同，其氨基酸結構就有差別，而不同的氨基酸的含氮量差別也很大，因此不同的蛋白質飼料就有不同的氨基酸總量/粗蛋白比。常見原料具體比值參考如下：進口魚粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花生粕0。92；菜粕0。90；玉米蛋白粉1。05；大米蛋白粉1。00；腸衣蛋白粉0。96。判別有無摻假和摻什么，主要看各單體氨基酸含量，而不是總氨基酸。
如優質魚粉和羽毛粉中絲氨酸含量分別是1。63和10。04。優質魚粉和皮革粉中甘氨酸含量分別是3。65和8。43。

kzf9

下面怎么做，我想就不用我多說了。但氨基酸測定時如用常規水解法，因胱氨酸和蛋氨酸部分氧化，會導致測定值偏低。

complement

樓上的兄弟分析的真好
羽毛粉中絲氨酸含量是特別高的

qingyi23

哦 謝謝KZF9老師了,原來是這樣,因為一般的氨基酸總和要比粗蛋白低,所以感到很迷惑我再與數據庫的比較一下吧

any_wyb

原來這樣呀!

yeguoqing

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 10:43 發表
蛋白質來源不同，其氨基酸結構就有差別，而不同的氨基酸的含氮量差別也很大，因此不同的蛋白質飼料就有不同的氨基酸總量/粗蛋白比。常見原料具體比值參考如下：進口魚粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花 ...

這份數據有沒有依據，出處來自那兒？請賜教！謝謝

kzf9

這份數據是江蘇省農科院畜牧研究所在測定了數年的蛋白原料的基礎上,整理出來的.
屬于內部的,我也不知道這方面有沒有國家標準.

yeguoqing

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 20:44 發表
這份數據是江蘇省農科院畜牧研究所在測定了數年的蛋白原料的基礎上,整理出來的.
屬于內部的,我也不知道這方面有沒有國家標準.

懇請將全部資料拿出來與畜牧人共享吧。