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    樓主: qingyi23
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    玉米蛋白粉氨基酸總和比粗蛋白還高很多怎么回事

      [復制鏈接]
    11
    發表于 2008-1-21 20:59:54 | 只看該作者
    下面我列一份各氨基酸的含氮量,你就知道個中三昧了
    天門冬氨酸   10.526               蛋氨酸       9.396
    蘇氨酸      11.756                異亮氨酸     10.687
    絲氨酸       13.333               亮氨酸       10.687
    谷氨酸       9.524                  酪氨酸       7.692
    脯氨酸       12.174               苯丙氨酸      8.485
    甘氨酸       19.178                賴氨酸       19.178
    丙氨酸       15.73                    氨           82.353
    胱 氨酸      11.667               組氨酸        29.371
    纈 氨酸      12.281               精氨酸        32.184
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    12
    發表于 2008-1-22 10:26:24 | 只看該作者
    化驗時,大多數玉米蛋白粉得氨基酸確實比粗蛋白高,主要看某某種氨基酸得含量如蛋氨酸、賴氨酸等。
    13
    發表于 2008-1-22 10:40:08 | 只看該作者
    不錯,不同的氨基酸組成,其氨基酸總和肯定會與CP值存在些許差異。
    14
    發表于 2008-1-23 11:32:28 | 只看該作者
    長知識了.
    15
    發表于 2008-1-23 11:56:22 | 只看該作者

    kzfg

    你的精神真值得我們學習,朋友有需要就毫不吝惜, 很值得表揚學習
    16
    發表于 2008-1-25 20:11:31 | 只看該作者
    原帖由 kzf9 于 2008-1-21 10:55 發表
    下面怎么做,我想就不用我多說了。但氨基酸測定時如用常規水解法,因胱氨酸和蛋氨酸部分氧化,會導致測定值偏低。

    能給一個氨基酸測定的具體步驟我嗎?我想看看,因為我們沒有測過,看見有些書上的,不是很敢用。
    17
    發表于 2008-1-25 20:12:14 | 只看該作者
    郵箱qinqin.yingzhi@163.com    謝謝啦
    18
    發表于 2008-1-25 23:36:02 | 只看該作者
    各位說得有道理,是有這么一回事!
    19
    發表于 2008-3-27 14:22:47 | 只看該作者

    回復 30樓 的帖子

    很久以來的困惑終于在今天得到解答,非常感謝kzf9的精彩點評和分享。希望以后在這方面多多發言,讓我們這些后輩多長見識哦!
    20
    發表于 2008-3-27 14:51:16 | 只看該作者
    一直聽說玉米蛋白粉測得的氨基酸總合比粗蛋白高,一直不知道什么原因,原來是這樣!謝謝!
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