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影響仔豬豆粕消化率的研究新進(jìn)展 作者:張晶時間:2010-09-20來源:豬業(yè)科學(xué) 豆粕是豬的主要蛋白飼料原料，但是豆粕的消化率不僅僅跟豆粕的質(zhì)量有關(guān)，同時也與豬的消化生理特點有關(guān)。最常提到的是大豆胰蛋白酶抑制因子，但是大豆的胰蛋白酶抑制因子可以通過熱處理解決，這就是為什么強調(diào)豆粕加工要熟化。因為生的豆粕會影響蛋白的消化。但是即便沒有了胰蛋白酶抑制因子的影響，仔豬對豆粕的消化依然有影響，以下是在一些報道中看到的關(guān)于大豆球蛋白致敏情況的信息。 1 大豆球蛋白的致敏機理大 豆球蛋白作為大豆中含量最高的抗原蛋白，在仔豬致過敏反應(yīng)中充當(dāng)著重要的角色。過去的研究大多集中于他在食品加工中如何參與凝膠、發(fā)泡和乳化特性的形成。至于在畜禽過敏反應(yīng)方面，則以大豆球蛋白的理化性質(zhì)、對幼齡動物生長性能的影響等研究為主，而在以單個抗原蛋白為對象探討其對動物的致過敏劑量和作用機理方面還很欠缺。鑒于此原因，并考慮到在所有幼齡動物中，仔豬對大豆抗原的致敏反應(yīng)最為敏感，因此，以仔豬為動物模型對大豆球蛋白的致敏作用進(jìn)行了研究。試驗中向仔豬日糧中添加不同劑量的大豆球蛋白純品，評定了仔豬的生產(chǎn)性能，進(jìn)行了皮膚試敏試驗，測定了血清中IgE、IgGl以及細(xì)胞因子水平，同時測定了小腸中IgE濃度、肥大細(xì)胞數(shù)目和組胺含量等指標(biāo)。結(jié)果表明，大豆球蛋白引起仔豬的過敏反應(yīng)是由IgE介導(dǎo)的Th2型免疫反應(yīng)，導(dǎo)致過敏仔豬腸道肥大細(xì)胞數(shù)量和組胺釋放量的增加，造成腸道上皮細(xì)胞通透性增加，影響腸道正常功能，導(dǎo)致消化吸收障礙、生長受阻以及過敏性腹瀉。研究表明，仔豬發(fā)生過敏反應(yīng)的程度與大豆球蛋白的劑量相關(guān)，相對高劑量可導(dǎo)致更為嚴(yán)重的免疫反應(yīng)。 β-伴大豆球蛋白的致敏作用 目前，筆者所在的研究小組對β-伴大豆球蛋白致敏作用的研究已經(jīng)深入到了亞基水平。用免疫親和層析、基因表達(dá)的方法分別獲得了純度大于93%和99%的β- 伴大豆球蛋白及其α’亞基。這些高純度樣品的成功獲得為后續(xù)研究奠定了基礎(chǔ)。為了探討大豆抗原蛋白致敏作用的內(nèi)在機制，以大鼠為實驗動物建立了過敏反應(yīng)模型，將體內(nèi)與體外試驗相結(jié)合，系統(tǒng)研究了β-伴大豆球蛋白及其α’亞基對大鼠的致敏作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在灌服β-伴大豆球蛋白及其α’亞基后，大鼠的IgE 和IgGl抗體濃度顯著升(p<0.05)，腸道中肥大細(xì)胞數(shù)量增加，肥大細(xì)胞脫粒現(xiàn)象明顯;腸道組織中組胺的釋放率和釋放量增加;淋巴細(xì)胞過度增殖，CD4+T細(xì)胞顯著升高，血液和脾臟中的IL-2，IL-4和IL-5的分泌量增加。這些免疫反應(yīng)最終引起小腸炎癥及上皮細(xì)胞變性壞死，造成免疫功能和組織器官的損傷及消化吸收不良。因此可以初步推斷，β-伴大豆球蛋白是誘發(fā)大鼠免疫機能紊亂而導(dǎo)致過敏反應(yīng)發(fā)生的。該試驗還首次證實了β-伴大豆球蛋白的α’亞基在過敏反應(yīng)中起著重要作用。 |
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畜牧人養(yǎng)豬
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