關于豬肉脂肪發黃的原因

huiseren · 發表于 2007-5-12 15:30:29

那脂肪酸還不定是多少那，呵呵

gaofengggg · 發表于 2007-5-13 13:48:13

是阿，高的時候脂肪酸達到了130多，豬肉黃的就像抹了醬油似的，今年的輕多了，但是看起來還是不舒服，郁悶之！今年的脂肪酸70左右，也是不低吧！

gaofengggg · 發表于 2007-5-13 13:52:29

陳化糧的pov值達到了9.93，新鮮的遼寧玉米只有3.5，誰能給我解釋一下這樣的差距大不大阿？

蒼穹之淚 · 發表于 2007-5-13 14:29:48

胴體脂肪剛剖開時顏色怎樣？肌肉組織和結締組織呢？如非黃疸，考慮色素沉積和脂肪氧化產物的清除障礙，注意毒素的潛在作用。

gaofengggg · 發表于 2007-5-15 22:04:21

可以肯定不是黃疸，關鍵是脂肪氧化是不可逆的反應，用維生素e或c是否可以逆轉此反應，現在我心里也沒有數阿！