關于豬肉脂肪發黃的原因

tjwhy · 發表于 2006-12-28 10:02:28

用戶或自己有大量使用花生餅嗎?

gaofengggg · 發表于 2006-12-28 10:14:15

沒有，不是的，我們自己生產的全價料！

bluesun009 · 發表于 2006-12-28 10:20:05

歸根結底還是色素的沉積啊，從這里倒推回來，我估計還是植物性的色素為主要原因！

碧海云天 · 發表于 2006-12-28 11:25:37

脂肪氧化引起的，加足VE，降低銅的用量即可。

gaofengggg · 發表于 2006-12-28 17:24:52

我們的飼料中不額外添加脂肪，是不是玉米氧化的原因阿？？？

碧海云天 · 發表于 2006-12-28 21:27:20

呵呵，樓主沒有明白我得意思。我說的是，體內脂肪氧化，并不是飼料中的油脂氧化喲。添加VE就是防止體內脂肪氧化的，氣溫越高，熱應激越嚴重，那么體內自由基越多，脂肪氧化越嚴重，所以就是你前面提到的，黃脂肉的出現率與溫度有關……銅，不但在飼料中催化氧化反應，而且在體內也氧化……所以要增VE而減Cu……

gaofengggg · 發表于 2006-12-29 11:52:11

請問碧海藍天版主，你曾經遇到過這樣的情況嗎？？？？多少維生素e比較合適？？

碧海云天 · 發表于 2006-12-29 15:07:23

很常見的，不稀奇，我估計很多企業都會遇到過的。一般的，添加80～250ppm即可，視季節不同、飼料中油脂含量、不飽和脂肪酸比例、使用期限等做適當增減，配合VC使用效果更好。

gaofengggg · 發表于 2006-12-29 18:49:06

感謝碧海藍天不版主！！！

gaofengggg · 發表于 2007-2-8 20:47:54

春天又到了，好擔心我們的黃膘再次發作阿！郁悶，唉！

Re:關于豬肉脂肪發黃！