飼料電解質平衡與動物營養

    大多研究者采用CaCl₂（供CL^-）和NaH－CO₃（供Na⁺）來調節日根dEB值。而當用

HCl提供Cl^-時，盡管等克當量的HCl和CaCl₂所提供的Cl^-相等、但對飼料的酸柱性，對體內酸堿平衡的影響程度不同（冷向軍，2000）；NaCO₃和檸檬酸鈉的堿性也不同，與HCl的反應更是存在較大差異，兩種堿性鈉鹽的差異，在生產性能上得到了一定程度的反映，單獨添加或在2.4％HCl中添加，檸檬酸鈉的作用效果均優于NaHCO₃。實際上，這牽涉到以dEB＝meq(Na⁺＋K⁺－Cl^-/kg來衡量日糧酸堿性的合理性和準確性循間播。不同來源的堿性鈉鹽、鉀鹽，不同形式的氯化物（不含Na，K）其作用效果不同，而這種差異在上式中得不到反應。這表明“征用”指標還存在不足之處，有待進一步完善。Mahan等（1996）以HCl形式添加0.05％和0.1％的Cl提高了仔豬生長，而正是Mahan的試驗導致了NRC（1998）提高了5一10kg階段仔豬對Cl的需要量。Mahan等（1999）進一步報道，在含Cl為0.2％的基礎飼糧中添加納0.5％ HCl（使總Cl為0.38％），在斷奶后頭2周愉極顯著提高了21日齡斷奶仔豬的日增重、N表現消化率和存留率（ P＜0.01）。以上的研究表吸對于早期斷奶來說，仔豬胃切分泌不足。在滿足Na、K需要量的條件下，適當提而Cl水平似乎更有利于仔豬生長。這同時表明NRC（1998）關于5一10kg階段仔豬的Cl需要量仍無援離，但采用dEB為指標的話，則dEB應降低。這表明電解質的計算方法還值得推敲，有可能是不同的動物對電解質平衡值的計算方式要求不同，以后在這一方面可能是電解質研究方向的重點。

7、日糧離子平衡與機體酸堿平衡的關系

    日糧離子平衡對動物生產性能的影響是通過對酸堿平衡的影響而實現的。動物體的正常生命活動得要在一個穩定的內環境中進行，適宜的體液酸堿度是穩定內環抱的一個重要方面。體內酸堿平衡的失調，將影響酶的催化活性。膜的通透性和器官功能。出破平衡是指動物保持體液pH值恒定的趨勢，Mongin（1981）提出的酸堿平衡數學模式反映了日糧離子平衡與機體酸堿平衡的直接關系：

          （ An－Cat）in＋H⁺endo- (An－Cat)out＋BE＝0

        式中（An－Cat）in，（An一Cat）out分別為攝入和排出（尿中）的陰陽離子之差，代表機體的凈酸攝入量和凈歐排出量。H⁺endo為內源產被量。主要由蛋白質代祖產生。如的H₂SO₄。（excess base）為堿貯，即血液中HCO^－₃濃度的改變量。此式的意義在于，凈酸攝入量與內源酸產量之和應與原中凈酸排出量等，若不等財，則機體透過調節血液堿貯（BE）使動物達到新的平衡狀態。

    許多試驗證明，日糧離子平衡影響動物體內的酸堿平衡。在豬的研究表明血漿HCO^-₃濃度隨dEB增加兩線性增加（低dEB條件下），但當dEB＞100meq/kg時，則血漿HCO^一₃濃度基本穩定，血液PH值也有類似變化規律（Pa－tience等，1987a）。當dEB在一200－＋400meq/KG之間時，家禽血漿HCO^一₃濃度隨dEB增加而呈線性增加，血液pH值則呈“S”形上升（Mongin, 1981）。

    8．不同動物對日糧的電解質平衡的需求

    在動物體內過酸或過堿的情況下，大多數代謝過程不是用于產品生產，而是用于酸堿平衡的調節。為了使動物獲得正常的生長發育和最佳的生產性能，必須保證飼糧較佳的電解質平衡。表4列舉了一些研究所得出的最適dEB值。

關于仔豬日糧的適宜dEB值，不同研究者的報道有所不同。Patience（1987）發現日糧dEB在0－341meq/kg之間時仔豬的來食量和日增重基本一致。AustiC等（1983）、Chang和Seerley(1991）則認為dEB為100－300emp/kg和144－297meq/kg時，仔豬生長最佳。林映才（1996）報道5—10kg階段仔豬日糧以225t和300meq／kg為宜，但在 100—400meq/kg范圍內，日增重無顯著差異（P＞0.05）。對于雞,飼糧dEB值過低（＜18mEq／kg=或過高(＞  300mEq/kg)，都會導致仔雞增重減慢（Johnso等，1985）。另外有報道，當飼糧中鈉、鉀、氯滿足肉雞最低需要量時，dEB值在150～300mEq／kg范圍內，對 1～21日齡肉雞的生長速度,不產生明顯的影響。根據大量的報道可總結出，在奶牛的干奶期，一般在－75meqkg^－1。為了減少疾病的發生，應使dEB為負。在泌乳早期，當選用苜蓿占50％，使DCAD維持在200－300meq kg^-1DM之間；在泌乳中期，日糧應包含更多的粗飼料和很少的豆科植物，以保證dEB在100－200meq kg^－1DM之間。

表5、畜禽的最適飼糧電解質平衡值（nEq/kg）