飼料電解質平衡與動物營養

    Patience等（1987）觀察到，給豬飼喂過量陰離子的飼糧（dEB為一85mEq/kg）時，生長速度下降。當飼糧的dEB值在0～341mEq／kg范圍內時，豬的生產性能無明顯差別。在賴氨酸不足的生長豬飼糧中，如果dEB值低（68mEq/kg），豬日增重低。原因可能是賴氨酸不足，機體蛋白質合成減少，飼糧中大部分含硫氨基酸因而未用于蛋白質合成而被氧化分解，產生較多的硫酸。在賴氨酸不足的飼糧中添加 NaHCO₃提高 dEB值后，豬的生長速度升高。蔣宗勇等（2000）在仔豬的研究中也表明，電解質在50－200mEq/kg之間時，處于高溫狀態下的仔豬的生產性能在各組間無差異，這與所檢驗的血液指標不符。說明電解質可能從微觀上改善動物的健康狀況，而不一定表現在宏觀的生產性能，但這種改善作用不但能提高動物在特定環境下的抵抗能力，而且能彌補營養物質不平衡的缺陷，從而減少動物疾病的發生。這也可能與日根的其它營養組成有關，這方面的研究幾乎未見報道，需要進一步深入。

飼糧電解質平衡對蛋殼質量可產生影響。蛋殼形成是一個產酸的過程。子宮粘膜細胞分泌 HCO-₃和 Ca²⁺到殼腺管腔形成蛋殼時，H^＋便轉入血漿，使血液pH降低，酸堿平衡發生變化。研究報道，飼糧dEB值在137～245mEq/kg范圍內不影響產蛋性能，但當飼糧dEB值過低（68mEq/kg）或過高（296mEq／kg）時，蛋殼變薄。Hughes（1988）也觀察到，飼糧dEB值過低或過高，均會降低蛋雞的來食量和產蛋水平。當 dEB值＞ 150mEq／kg時，隨著dEB值升高，血液PH、HCO^-₃濃度和蛋殼厚度均上升（Hughes。1988）。將飼糧鉀含量從外66％升至0.88％，可改善蛋殼質量（Anstic，1984）。但飼糧高氟水平，顯著降低采食量、產蛋量和蛋殼品質。飼糧高磷水平，也會使蛋雞血液中HCO^-₃濃度和蛋殼中礦物質含量降低。當飼糧中氟水平降低（＜0.12％＝，而鈉水平較高（0.52％）時，蛋雞采食量和產蛋率也降低，但雞蛋比重和殼厚增大（Austic，1984）。

奶牛的產奶性能，也受日糧電解質平衡的影響。但由于奶牛的日糧組成和瘤胃微生物的影響，奶牛日糧電解平衡值的計算公式為：dEB（mEq）＝（ Na⁺＋K⁺）－（ Cl^-＋2SO^2-₄。根據Wheeler的研究的總結，當日糧dEB值約為100mEq/kg時，奶牛產奶量得到提高。奶牛分娩后短期內，日糧保持酸性有利于防止產乳熱。但隨著產奶量升高，代謝率增高，體內環境趨于酸性，日糧應從酸性變成高堿性。隨著泌乳期的推進，產奶量逐漸下降，代謝率降低，日糧堿性應相應降低。據報道，泌乳期超過 100 d后，在奶牛日糧中添加N_aHCO₃已無多大作用。

    5、添加酸化劑對體內酸堿平衡和日糧電解質的影響

    飼糧中添加酸化劑，降低了飼糧的pH值和酸結合力，這是有利的一面；另一方面，添加的Cl一降低了dEB值，破壞了詞糧原有的陰一陽離子平衡。添加 0.6％、  1.2％和2.4％的HCl使飼糧dEB值由194mp如降為135、72、－50mep/kg（冷向軍，2000）。

    關于日根離子平衡對豬體內酸堿平衡的影響，已有較多研究報道（Yen等，1981；Pa-

tience等，1987a，1997）。針對體內酸堿平衡變化的趨勢，動物體具有強大的調節能力，其中腎臟通過腎小管的重吸收作用（對HCO₃^-的重吸收）和分泌作用（泌H⁺和泌NH⁺₄）是一種重要方式。其結果是尿液變酸（H⁺增加），PH值下降，HCO^-₃濃度下降，NG⁺₄排泄量增加。Patience等（1997）、Golz等（1991）、Dai等（1991）均報道了不同日糧離子水平條件下機體的有關調節反應。冷向軍（2000）也研究表明：2。4％HCl極顯著地降低了尿液pH值（P＜0.01＝，尿中已無 HCO₃^-存在，Cl^一排泄量顯著上升（ P＜0.01＝，氨N排泄量及氨N占總N的比例顯著上升（ P＜0.05＝，尿素合成受到抑制，尿素N的排泄量及其占總N的比例顯著下降，表明有代謝性酸中毒趨勢發生。添加 l％NaHCO₃或檸檬酸儲則具有與上述相反的趨勢。在2.4％HCl中添加2.04％NaHCO₃或2.38％檸檬因銷后，尿液pH值和尿中HCO^-₃排泄與對照組基本一致，表明2.4％ HCL給機體所造成的變“酸”趨勢得到了緩和。尿液中的各項指標反應了機體進行酸堿平密調節的過程，而進行調節的最終結果，需通過血液指標得到反映。在Eidelsburger等（1993a）的試驗中，添加1.4％HCl也誘導了代謝性酸中毒趨勢發生。而這種股中毒趨勢，可為添加NaHCO₃或檸檬酸鈉緩解，從而保持體內酸堿平衡的穩定。單獨添加1％ NaHCO₃或檸檬酸鈉對體內酸堿平衡沒有明顯影響。