不同硒源對斷奶仔豬生產性能、免疫指標及硒利用率的影響

　　表觀消化率：S-Se 0.3組為65.72%，隨著Y-Se替代比例的增加依次增加，Y-Se 0.3組達到75.78%(P<0.01)。除了Y-Se 0.1組與Y-Se 0.2組之間P>0.05外，其它各組之間都差異顯著。表觀代謝率：S-Se 0.3組為39.47%，依次增加，Y-Se 0.3組最高，達到70.08%。四個處理之間P<0.01。硒的利用率：S-Se 0.3組為26.09%，隨著Y-Se替代比例的增加而極顯著的升高， Y-Se 0.3組硒利用率達到52.97%。除了Y-Se 0.1組與Y-Se 0.2組之間P<0.05外，其它各組之間P<0.01。糞硒占攝入硒的比例：S-Se 0.3組為34.28%，依次減少，Y-Se 0.3組為24.42%(P<0.05)。除了Y-Se 0.1組與Y-Se 0.2組之間P>0.05外，其它各組之間P<0.05。尿硒占攝入硒的比例：隨著Y-Se添加比例的增加而依次降低，各處理之間P<0.01。不同硒源的排泄途徑：日糧中以亞硒酸鈉形式添加硒時，其尿硒/糞硒為1.16，以富硒酵母形式添加時，尿硒/糞硒為0.93。
　　3 討論
　　3.1 不同硒源對斷奶仔豬生產性能的影響
　　從本試驗的結果來看，隨著Y-Se替代比例的增加，斷奶仔豬的各個生產性能指標均有改善。Y-Se 0.3組與S-Se 0.3組比較：末重提高了5.54%，全期采食量提高了7.02%(P<0.05)，全期平均日增重提高了11.67%，全期料重比降低了4.47%。
　　楊華(2002)研究表明，酵母硒有提高杜長大和長大商品豬生產性能的趨勢，但統計學上未達到顯著水平[19]。Kornegay等(1993)[20]在斷奶仔豬上研究發現在達到硒的正常需要量后，硒的水平對仔豬生產性能沒有影響。目前關于在滿足硒需要量前提下，有機硒與無機硒對動物生產性能有影響的報道不多并且結果不一致。本試驗結果跟前人的研究相比，富硒酵母較無機硒對斷奶仔豬的生產性能有更好的效果，并且腹瀉指數隨著富硒酵母添加比例的增加，有降低的趨勢。分析原因，除了富硒酵母中與蛋白結合的硒可能對動物生長有一定的促進作用外，富硒酵母產品中所含有的各種活性成分、未知生長因子等，能促進腸道的發育，改善腸道菌群，提高機體的免疫能力，從而減少仔豬腹瀉，促進了養分的消化吸收，改善了生產性能。
　　關于酵母產品促進動物生產性能，已有大量研究報道。斷奶仔豬日糧中添加活性酵母培養物，提高采食量和生產性能[21]，改善了日增重和料肉比[22]。添加酵母沒有影響仔豬生產性能, 養分的消化和糞中微生物受添加的活性酵母的影響不顯著[23]。洪奇華等(2005)證實富酶活性酵母降低仔豬的腹瀉頻率、提高日增重，提高養分的表觀消化率[24]。胡友軍等(2003)分別做了活性酵母對早期斷奶仔豬的影響的研究：試驗末重、日增重和飼料轉化率極顯著高于對照組;T淋巴細胞轉化率升高(P<0. 01)、降低腹瀉率,豬血液中CD4+/ CD8+比例提高(P<0. 01);降低腸道內容物大腸埃希氏菌數(P<0. 05)和調節腸道微生物菌群平衡;提高斷奶仔豬腸絨毛高度;有降低斷奶仔豬結腸揮發性鹽基氮的趨勢[25,26]。
　　3.2 不同硒源對斷奶仔豬體液免疫和細胞免疫功能的影響
　　硒顯著地影響免疫，這是已經得到公認的。Julian等(1973)就證明鼠日糧里添加亞硒酸鈉提高IgG、IgM抗體滴度[27]。日糧添加硒增強了血中淋巴細胞的轉化率及其調節的免疫功能[28,29]。Anne Peretz等(1991)在老年人上證明富硒酵母免疫刺激的特性[30]。
　　本試驗在體液免疫上，富硒酵母組比亞硒酸鈉組更有利于提高仔豬血清中的三種免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM)濃度，特別是IgA極顯著增加。在細胞免疫上，富硒酵母組極顯著的增強了T-淋巴細胞的轉化率。
　　目前關于有機硒與無機硒對動物免疫方面的影響是否有差異、其差異的具體機制等，很少研究報道。Schumacher等(1990)研究發現硒的水平和來源顯著影響淋巴細胞在PHA等抗原刺激下的轉化率，而對IL-2和IL-1的水平的影響差異不顯著，表明硒對淋巴細胞增殖的作用機制與IL-2和IL-1無關[34]。
　　本試驗Y-Se 0.3組與S-Se 0.3組相比，免疫指標的這些差異，歸結為兩方面原因：(1)硒的不同化學形式在動物體內的消化、吸收、轉化、代謝等的差異，有機硒能更好的發揮影響免疫的作用，這需要進行更多的基礎研究。(2)富硒酵母產品里含的豐富的B族維生素類、谷胱甘肽、酵母蛋白質、酵母其他無機鹽、多種酶類及其它活性物質等的作用。White等(2002)研究發現添加3%的啤酒干酵母提高了早期斷奶仔豬的免疫活性，比對照組有更高的血清IgG水平[35]。
　　3.3 斷奶仔豬對不同硒源提供的硒的利用率的差異
　　從本試驗的結果來看，(1)斷奶仔豬對Y-Se 0.3組的表觀消化率(75.58%)極顯著高于S-Se 0.3組(65.72%);斷奶仔豬對Y-Se 0.3組的表觀代謝率(70.08%)極顯著高于S-Se 0.3組(39.47%)。在數值上，仔豬對Y-Se的消化率與S-Se差別不大，代謝率卻是S-Se的1.8倍。(2)仔豬對Y-Se的利用率(52.97%)極顯著的高于S-Se(26.09%)，提高了26.9個百分點，是S-Se的2.03倍。表明仔豬對Y-Se的利用率大大高于S-Se，在動物生產中以富硒酵母代替亞硒酸鈉作為硒來源，能夠降低硒的排泄量減少污染。(3)日糧中以亞硒酸鈉形式添加硒時，其尿硒/糞硒為1.16;以富硒酵母形式添加時，尿硒/糞硒為0.93;即亞硒酸鈉組以尿為硒的主要代謝途徑，富硒酵母組則以糞為其主要途徑。