飼料之間的組合效應

　　在19世紀末，德國學者就已發現日糧內部存在飼料之間的組合效應(associated effects)，比如反芻動物日糧中的淀粉過多，則會使干草的消化降低。在20世紀30年代，Forbes及其同事(1931)也曾提出過混合飼料的非加性(nonadditivity)或組合效應這個述語。他們觀察到一種飼料的凈能值在喂牛時不是恒定不變的，而是隨日糧的組成不同而異。據此，明確提出，單個飼料的凈能值，在很大程度上依賴于與其配合的飼料的內在質量。隨著各種飼料能量評價體系的研究和深入，飼料之間的組合效應在50年代末重新為各國學者所普遍關注。
　　飼料組合效應的概念和機制
　　(一)組合效應的概念
　　Mould(1988)等認為，混合飼料或日糧的可利用能值或消化率，不等于組合成該日糧各飼料的可利用能值或消化率的加權值，這就意味著產生了組合效應。這里把可利用能值或消化率看作是衡量組合效應的惟一指標，把“非加性”(nonadditivity)等同于組合效應。因此，提出了一個產生組合效應的先決條件，假設混合飼料和每種單獨飼料必須不缺乏氮、硫或必需的礦物質。所以，他們反對把在飼喂粗飼料時，補加一些蛋白質飼料可使粗飼料消化率提高和采食量增加的現象看成是組合效應。Gill和Powell(1933)等則把采食量的變化也看作是衡量組合效應的指標。這種看法明顯地突破了組合效應僅限于“非加性”的觀念。日糧配合的組合效應實質上應指來自不同飼料來源的營養性物質、非營養性物質及抗營養性物質間互作的整體效應。衡量組合效應的指標，主要是包括能量在內的、所有營養物質的各種利用率指標和動物對日糧或日糧中某種飼料的采食量。飼料混合或結合后的組合效應通常有三種情況。如果通過上述的互作效應，使日糧內某種利用率或采食量指標，高于各個飼料數值的加權值或對照值時，則稱之為“正組合效應”;反之，低于各個飼料相應指標的加權值或對照值時，稱為“負組合效應”;如果等于各個飼料相應指標的加權值或對照值時，即視為“零組合效應”。這里用“零組合效應”來取代“不存在組合效應”的提法，應更加科學和客觀。
　　迄今，不同學者對是否存在組合效應有不同意見。歸納起來有四種原因，首先，對組合效應的概念缺乏統一和明確的理解。比如對Mould(1988)根據其提出的先決條件認為不是組合效應的實例，Preston(1985)則認為是一種組合效應的實例。其次，不同學者之間研究方法不統一。從目前來看，在一些學者中對飼料之間是否存在組合效應的觀點分歧，主要是，他們的試驗僅僅選用了少數幾種常用飼料，評定指標也僅限于消化率或某一能量指標，并且這些試驗是在維持或略高于維持的飼養水平下進行的。由于他們試驗中所測定的日糧消化率是在維持水平下測定的，同時，瘤胃液的pH很少低于6.0，以致使造成纖維物質發酵速度下降，誘發負組合效應的一個最重要的原因--瘤胃液低pH現象很少出現，這可能是目前不少學者未能觀察到組合效應存在的主要原因之一。
　　目前已經知道，在飼料混合或結合中的組合效應到底屬于正、負或零組合效應的哪一種，取決于動物種類、飼養水平、飼料種類和配合比例、加工調制，評定組合效應的方法和指標以及一些營養調控措施等因素。因此，在制定組合效應的研究方案時，對這些因素必須給予充分考慮。第三個因素是現行的常規飼料成分分析方法，僅能測出飼料的概略成分近似值，使用這些指標很難準確地揭示出飼料之間廣泛存在的組合效應。第四個原因是一些學者出于權宜之計的考慮。Blaxter(1962)曾報道，大量證據表明，用不同飼料組成的日糧飼喂反芻動物，日糧的表觀消化率很少等同于各個單個飼料的表觀消化率的加權值。可是他在后來提出反芻動物代謝能體系時，確定的一個基本假設就是單個飼料的代謝能值是可加的，因而提出了自相矛盾的說法。
　　(二)組合效應的機制
　　在組合效應的機制研究方面已經積累了大量資料。特別是Фrskov和Ryle(1990)等在反芻動物方面的工作更為突出，從現有資料來看，組合效應發生在消化道和組織代謝2個層次上。可能的機制有：
　　--影響食糜流通速度和滯留時間;
　　--影響反芻動物瘤胃緩沖能力、瘤胃發酵底物的相互競爭、瘤胃微生物區系和發酵模式以及微生物蛋白質產量;
　　--影響內源營養物質的周轉;
　　--影響日糧能量濃度;
　　--影響消化酶的滲透和營養物質的吸收以及影響吸收后的營養物質的平衡;
　　--影響動物本身自我營養調控功能運作。
　　飼料間組合效應的機制不會是單一的，往往是幾種機制同時存在。但目前還缺少能準確地判定飼料組合效應的方法和技術，在反芻動物方面，人工瘤胃技術是個比較可行的方法。尼龍袋法同樣可以用于這，方面的研究，但由于它受瘺管動物的瘤胃微生物區系及微生態環境影響甚大，不易標準化。在判定飼料組合效應時，如果使用采食量指標，還應當進行經過特殊設計的消化、代謝以及飼養試驗。與此同時，還必須進一步深化對飼料營養成分分析方案的改革，建立現代飼料營養價值評定體系。