[求助]乳清粉攙假

houzhiyong

請問乳清粉有哪些攙假，怎么檢測！

檢乳糖含量很困難的！！

京都游俠

都沒人用了,攙了假賣給誰去?到時候自己想用都沒法用了.

sky_qydz

•        粗纖維         除非使用植物原料，否則粗纖維含量應該為 0%
•        蛋白質 - 礦物質比         甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
•        離胺酸         離胺酸的含量至少應占總蛋白質的 7.5% ，若低于 7.5% 則表示處理過程中加熱過度，造成蛋白質受到破壞
•        非蛋白氮（ NPN ）         非蛋白氮（ NPN ）應該低于總蛋白質的 25% ，若高于 25% ，則表示可能使用 permeate
•        礦物質組成         硫酸鹽，最多不超過總礦物質含量的 1%
鈉，最多不超過總礦物質含量的 12%
•        脂肪         如果產品的制造過程為添加脂肪然后采噴霧干燥的話，將此產品溶解于水中時，脂肪必須散布于水溶液中

jeffwangw

現在檢測乳清粉都有國家標準了，可以去農科院或高校等地檢測乳糖等指標，另外使用知名品牌了。

小農民

問題是知名品牌也都有假呢！可惜我們很難檢測乳糖含量！！

sky_qydz

北京有家檢測乳糖的，我想只能從中間抽樣檢測了

廣州乳清粉

摻假尤其以知名品牌最多。

文海

和版主的認識一樣，很多乳清粉都是披著羊皮的糖啊！

bluesun009

原帖由 sky_qydz 于 2007-2-8 14:56 發表
•        粗纖維         除非使用植物原料，否則粗纖維含量應該為 0%
•        蛋白質 - 礦物質比         甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
•        離胺酸         離胺酸的含量至少應占總蛋白質的 ...

請教permeate是什么東東，謝謝

wangdda

我是一個新手,對這些社會上的知道的 還是太少,但是我知道的找大的貿易商,不要相信天上掉餡餅.