為什么從面粉廠剛買(mǎi)回來(lái)的麩皮水平那么高？

貝勒爺 · 發(fā)表于 2014-11-7 17:04:21

　　為什么從面粉廠剛買(mǎi)回來(lái)的麩皮水平那么高？在面粉的生產(chǎn)過(guò)程中是需要潤(rùn)麥的，但生產(chǎn)出來(lái)的面粉水分都是達(dá)標(biāo)的，但麩皮的水分都在15以上，在庫(kù)房?jī)?nèi)存放幾天，水分就下來(lái)了。

周新健 · 發(fā)表于 2014-11-8 09:46:08

小麥加工的面粉是給人吃的，因此在加工前是要用水淘凈的，麥麩纖維素含量高，保水性好。糧場(chǎng)為了提高生產(chǎn)效率一般不會(huì)把麥麩曬得那么低的水分標(biāo)準(zhǔn)。

東普魯士 · 發(fā)表于 2014-11-8 10:28:39

麩皮水分過(guò)高，不宜儲(chǔ)存，夏天高溫環(huán)境下不超兩天會(huì)變質(zhì)。有的面粉廠能控制的很好，在收貨時(shí)對(duì)高水分麩皮要慎重。

lmstdd · 發(fā)表于 2014-11-9 08:54:07

人的問(wèn)題，錢(qián)的問(wèn)題！

貝勒爺 · 發(fā)表于 2014-11-10 14:22:10

東普魯士發(fā)表于 2014-11-8 10:28
麩皮水分過(guò)高，不宜儲(chǔ)存，夏天高溫環(huán)境下不超兩天會(huì)變質(zhì)。有的面粉廠能控制的很好，在收貨時(shí)對(duì)高水分麩皮要 ...

如果直接從面粉廠拉貨，就會(huì)存在水分偏高的問(wèn)題。很煩人！

東普魯士 · 發(fā)表于 2014-11-11 09:22:31

貝勒爺發(fā)表于 2014-11-10 14:22
如果直接從面粉廠拉貨，就會(huì)存在水分偏高的問(wèn)題。很煩人！

的確煩人。不可避免的話，高水分麩皮避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，進(jìn)貨后立即使用最好。