蛋殼比色板和影響雞蛋蛋殼顏色的營養因素

于炳欣 · 發表于 2014-4-21 18:14:10

我們的技術團隊經過兩年多時間走訪上百家蛋雞養殖戶，從幾十萬枚雞蛋中精選出具有代表意義的雞蛋顏色，以便更直觀了解和區分蛋殼顏色，特制作出蛋殼比色板，如上圖所示，希望對從事蛋雞飼料從業者有所幫助。

影響蛋殼顏色的因素有很多。我們從以下幾點介紹增加蛋殼顏色的方法：

1、在蛋雞配方中增加1%-3%的血粉對蛋殼顏色增加有一定的幫助，可能與血粉血紅蛋白的鐵元素有關系。

2、我們已知蛋殼成分為：鈣：38%；總磷：0.2%；鹽：0.02%；銅：8.24ppm；鋅：20.1ppm；鐵：196ppm；錳：6.5ppm；硒：0.28ppm；碘：23.9ppm等，其中鐵的含量相對較高，在鐵的吸收過程中，氧氣的起到關鍵性因素，加強通風會對蛋殼顏色有很大的幫助。通風不好是為什么冬季蛋殼顏色相對不好原因之一。

3、維生素的加強，其中B6的缺乏會導致輸卵管的萎縮，葉酸是免疫系統正常發育，血細胞成熟的重要輔助因子。目前蛋雞主要還是用預混料，所以煙酸在玉米/豆粕型日糧中易缺，且易造成腹瀉，另外它也是骨胳，蛋殼變形的重要因素。K3是凝血酶重要的輔助因子，類同B6參與各類蛋白質，尤其是血紅蛋白，血細胞生成的重要維生素。蛋雞的雞冠、蛋殼的發白均與此有較大關系，如果是慢性球蟲的感染更增加了對其的需求。B12被稱作“動物蛋白因子”，主要在動物性蛋白（如魚粉）中，B12可影響紅細胞成熟發育、色素原卟啉合成從而影響蛋殼顏色。

4、合理的鈣磷比例，褐殼蛋雞的鈣每日需要在3.5-3.8克。磷是通過鈣及其它微量元素間接影響蛋殼質量，首先，在蛋雞日糧配制時，一方面考慮磷本身的絕對攝入，根據采食量確定磷的相對比例，褐殼蛋雞每日磷的需要量為330-360 mg，鈣與有效磷推薦最適比例為1：9-12。許多研究表明磷水平過高對蛋殼質量有負面影響尤其在產蛋后期，磷的水平應下調，一方面與后期需要量降低有關（40周后，骨胳、肌體組織生長基本完成）；另一方面也可能與老齡雞自身對植酸磷的利用率提高有關。所以在蛋雞使用預混料過程中，后期適度降低豆粕（達到22%）含量，提高石粉（達到8.5-9%）含量有利于蛋雞的產蛋性能和蛋殼質量。

5、重視育成期的體組織發育（中后期的生殖器官的發育）以及產蛋期的營養供給（特別是能量和蛋白供給）。蛋雞的生理發育生殖器官主要在育成期的中后期多余中后期的生理發育給予重視，增加VE的用量會起到很好的效果，而且產蛋期維生素E有利于蛋殼光滑和蛋殼顏色均勻。

6、合理適度的腸道保健，比如：酸化劑、微生態、丁酸鈉、低聚木糖、復合酶制劑等的應用有利于蛋雞腸道健康，提高飼料的消化率，來增加蛋殼顏色，可以根據配方和畜禽情況選擇其中之一或者協同組合。