大豆油飼喂時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可影響生豬脂肪品質(zhì)

畜牧人小李

　　本試驗(yàn)旨在評(píng)估日糧脂肪來(lái)源和飼喂時(shí)間對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、胴體組成和脂肪品質(zhì)的影響。

　　選用160頭豬（PIC 327×1050;初始重45.6 kg）進(jìn)行84天的試驗(yàn)。每個(gè)處理8欄，每欄2頭豬。試驗(yàn)共10個(gè)處理，其中不添加脂肪的玉米-豆粕基礎(chǔ)日糧為對(duì)照組，以脂肪來(lái)源（4%動(dòng)物油，4%大豆油，2%動(dòng)物油與2%大豆油組成的混合油）和飼喂時(shí)間（0-42天、42-84天、0-84天）組成的3×3雙因素設(shè)計(jì)構(gòu)成9個(gè)試驗(yàn)處理。

　　在未進(jìn)行處理組日糧添加時(shí)，均飼喂基礎(chǔ)日糧。第0天，每欄標(biāo)記1頭豬，收集第0、41和81天的背部、腹部和頜部組織樣品用于脂肪酸分析。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，屠宰所有豬只評(píng)估其胴體品質(zhì)，收集背部、腹部和頜部脂肪樣品用于分析。

　　整體來(lái)看（0-84天），飼喂不同脂肪來(lái)源的豬生長(zhǎng)性能和胴體特征無(wú)明顯差異；然而，與未添加脂肪日糧相比，整個(gè)階段飼喂脂肪日糧的豬飼料利用率明顯提高（P=0.036）。與僅在1個(gè)階段飼喂脂肪日糧的豬相比，整個(gè)階段飼喂脂肪日糧的豬平均日增重和飼料利用率增加(P<0.05)，并且最末體重較大(P=0.006)。與未添加脂肪的日糧相比，整個(gè)階段飼喂脂肪日糧的豬背膘厚明顯增加 (P=0.032)，無(wú)脂瘦肉率有降低的趨勢(shì)(P=0.079)。與對(duì)照組相比，添加脂肪的日糧能夠明顯提高碘價(jià)(P<0.05)。

　　隨著大豆油飼喂時(shí)間的增加，所有脂肪樣品中單不飽和脂肪酸含量降低，多不飽和脂肪酸含量增加，而通過(guò)添加動(dòng)物油這些值保持相對(duì)不變（時(shí)間×脂肪來(lái)源交互作用，P<0.05）。

　　本研究發(fā)現(xiàn)飼喂時(shí)間和脂肪來(lái)源對(duì)脂肪酸組成和頜部脂肪碘價(jià)不存在交互作用，而對(duì)腹部脂肪和背膘產(chǎn)生交互作用，這可能表明頜部脂肪周轉(zhuǎn)率較長(zhǎng)。

　　結(jié)論，日糧中額外添加脂肪可以提高平均日增重和飼料利用率；然而，大豆油飼喂時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，無(wú)論單獨(dú)飼喂還是與動(dòng)物油混合飼喂，都對(duì)不同脂肪組織的脂肪酸組成和碘價(jià)造成負(fù)面影響。