請教木薯對調制糊化度和顆粒硬度的影響

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不知是否有前輩研究木薯在飼料生產過程中對外觀質量的影響，我公司生產一禽料，配方中木薯含量20%，環模壓縮比1:15，調制溫度85-90度，顆粒硬度一直不理想，請有經驗的前輩同仁分享，謝謝！

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lgch 發表于 2014-6-8 15:01
原料省了點錢都讓生產給賠上了

這個概念不一樣，只有這樣，公司經營困難的罪人才能推到生產，而不是技術及品管！如果經營良好，功臣是技術品管，和生產無關！

lgch

原料省了點錢都讓生產給賠上了

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學無止境2013 發表于 2014-3-20 13:05
我的天 ，壓縮比怎么這么大！??！大的逆天。

現在壓縮比已經已經調整為1:18，產量不是一般低！

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紅巖 發表于 2014-3-19 14:04
環模壓縮比也太大了，做沉水魚料也不要1：15的環模！

很逆天，經過市場的一再要求，現在壓縮比已經變成1:18了

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艾哈邁德 發表于 2014-3-24 20:19
因為我大學學的淀粉，我對木薯的淀粉特性比較了解，木薯中含有很高比例的支鏈淀粉，所以非常容易糊化，糊化 ...

不明覺厲，謝謝你的知識和建議，我會認真去嘗試

艾哈邁德

因為我大學學的淀粉，我對木薯的淀粉特性比較了解，木薯中含有很高比例的支鏈淀粉，所以非常容易糊化，糊化溫度只要60左右，所以我說你的加熱溫度是足夠的，實際上有些浪費蒸汽。
油脂含量不高，說明不會有酥化的問題。
我們說調制的作用主要是淀粉的糊化，淀粉冷卻后會回生，也就是淀粉的硬化，造就了顆粒的成型。
通過你說的情況來看，我還是認為你的配方中淀粉的含量少了點，你可以嘗試添加一些淀粉類物質試試，讓淀粉的含量高點，比如20%。

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周小米 發表于 2014-3-20 14:45
是進口的木薯嗎

使用的是老撾木薯

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艾哈邁德 發表于 2014-3-19 18:47
影響顆粒硬度的一是配方。你說木薯含量在20%，其他的淀粉物質有沒有加入呢
環模比很大了，已經影響產量了。 ...

的確，目前已經影響產量了，兩個問題，一個是經常斷貨，一個是能耗很高；油脂添加量僅是0.5%。

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李川 發表于 2014-3-19 14:41
木薯不太好制粒吧，加面粉沒，減少木薯用量，加點面粉

沒有用面粉，工廠所在地面粉比較難采購。