高活性功能型發酵原料，如何應用到蒸汽制粒中？

feedwang

功能型發酵原料，對于夏季豬顆粒飼料的意義何在？

2013/08/07

案例1 豬顆粒料，在夏季遇到的問題

某豬顆粒料公司總經理來電咨詢：“近期天熱，市場投訴較多。仔豬與中豬顆粒料551與552，市場反映：采食量普遍不行，仔豬顆粒料腹瀉增多。中大豬的皮毛不順。特別是母豬出現便秘問題與奶水不足。有無改善辦法？”

腹瀉問題

實際上，天氣溫度變化對于豬的胃腸道健康都有影響。刮風下雨，溫度驟降，都會影響到仔豬胃腸道的菌群平衡，導致腹瀉。天氣炎熱，有害菌趁溫作亂，擾亂仔豬的腸道，引起腹瀉問題增加，也是必然的。

在養豬場現場，可以通過飲水添加有益菌等，或者階段性增加一些腸道疾病預防藥物，也是控制腸道疾病爆發的有效方式。

但是，如果讓顆粒料企業從飼料中解決這些問題，就有些難度了。對于中大豬階段來說，飼料中允許添加的促生長型藥物添加劑，要起到“階段性”及時控制胃腸道健康，“法定”的添加劑量難以有所作為了。于是，有些膽大飼料企業，違法操作，雖然解決了腹瀉問題，其嚴重后果也是企業所不能承受的。

采食量問題

天氣炎熱，豬大量飲水降溫，也會降低顆粒飼料的采食量，勢必會影響到中大豬的生長速度，泌乳母豬的奶水量就會降低。

另外，夏季飼料企業的飼料原料水份都低于12％，加工出的顆粒料的水份都偏低(12%左右)，硬度偏大，適口性降低，也影響到顆粒料的采食量。通過向顆粒料中添加水份的方式，由于添加的是游離水，容易引起顆粒料的霉變。

母豬便秘問題

母豬便秘是個大問題，在夏天尤其嚴重。為解決便秘問題，飼料企業不得不在飼料中添加礦物質加大糞便持水力，添加食用纖維促進腸道蠕動，這些產品都大大增加了飼料成本。

案例2 蒸汽制粒對功能型發酵產品的影響

某豬顆粒料公司總經理對于功能型發酵產品的印象：“高溫制粒，就會把發酵產品中的活菌都殺死了，就沒有效果了。”

功能型發酵產品，不僅僅是有益微生物。

它是通過有益菌群的發酵擴繁，然后接種到富含營養的發酵底物中，通過恒定高溫持續發酵，然后產生高濃度乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌。乳酸菌在厭氧發酵過程中，會產生高濃度乳酸，起到重要的抑制有害菌的作用。這些菌種在發酵過程還將產生乳酸菌素、小肽、未知活性因子等功能型代謝產物。

發酵工藝還將對營養底物的營養成分進行酶解過程，降解抗營養因子，提高蛋白質、淀粉、粗纖維等養分的消化率。

蒸汽制粒對發酵產品的不利影響

蒸汽制粒工藝有一個調制過程，高溫、高濕、高壓，還有調質時間都會對物料中的活性成份產生很大的破環作用。不耐高溫的乳酸菌、酵母菌基本上被殺死了。

蒸汽制粒后，發酵產品還存留下來什么？

經過蒸汽制粒，大部分耐熱型芽孢桿菌可以存活下來。

在蒸汽制粒過程中，發酵產品中乳酸與大部分耐熱性代謝產物，都能正常存活下來，并發揮重要作用。

發酵作用對營養底物產生的作用，例如降解抗營養因子，提高蛋白、淀粉與粗纖維的消化率，產生小肽等產物，依然存在。

功能型發酵產品對制粒的增值作用

明顯提高采食量

功能型發酵產品中酵母通過兼性發酵，可以產生特殊的發酵香味，具有明顯的誘食作用。功能型發酵產品可以產生大量乳酸，也可以提高豬顆粒料采食量。

三天后,采食量就會出現明顯效果。在夏天炎熱天氣下，提高生長肥育豬與母豬的采食量，意義重大。

有效控制腹瀉

功能型發酵產品中的枯草芽孢桿菌與其枯草菌素等代謝產物，可以抑制大部分有害菌；并好氧促進乳酸菌等厭氧發酵，抑制有害菌。枯草桿菌可以提高機體免疫力，提高機體的抗病能力。

功能型發酵產品中的乳酸菌素等代謝產物，具有廣泛的殺滅與抑菌作用，更重要是它屬于熱穩定代謝產物。

大量乳酸，可以起到酸化劑的作用，能夠促進有益菌繁殖，抑制腸道有害菌的繁殖，從而起到控制腹瀉的作用。

添加10%功能型發酵產品的中大豬顆粒料，一周后，腹瀉率就會有明顯的改善。

解決母豬便秘

功能型發酵產品的枯草桿菌與大量的代謝產物，可以有效調節腸道菌群平衡，從而調節糞便的持水性。功能型發酵產品中某些特定成份，可以促進腸道的蠕動，減少便秘的發生。

飼喂功能型發酵產品10％，一周后，泌乳母豬便秘可以緩解乃至完全消除。

調節顆粒料的水份

夏季，豬顆粒料的水份含量低，影響顆粒料的適口性。添加5％－10％功能型發酵產品，可以增加顆粒料1％－2％的水份，提高顆粒料的采食量,同時增加30－50元/噸的效益。因為含有大量的乳酸，充分冷卻后，可以有效控制顆粒料霉變的發生。

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