微生態(tài)制劑對(duì)肉羊生產(chǎn)性能和肉質(zhì)品質(zhì)的影響

哈中活菌

摘要：本試驗(yàn)旨在研究活菌微生態(tài)中藥發(fā)酵制劑--牛羊康肽對(duì)肉羊生產(chǎn)性能和肉質(zhì)品質(zhì)的影響。本試驗(yàn)選用3月齡體質(zhì)健壯、體重相近肉羊公羊60 只，隨機(jī)分為2 組,每組2個(gè)重復(fù), 每重復(fù)15 只。研究結(jié)果表明微生態(tài)制劑--牛羊康肽組顯著提高肉羊日采食量8.45%（P<0.05），顯著提高肉羊日增重13.13%（P<0.05），顯著降低料肉比4.08%（P<0.05）；牛羊康肽組的肉色、大理石紋顯著好于對(duì)照組（P<0.05），失水率顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。本試驗(yàn)表明，在基礎(chǔ)日糧中添加活菌微生態(tài)中藥發(fā)酵制劑--牛羊康肽可以提高肉羊生產(chǎn)性能和改善肉質(zhì)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)、益生素、中藥、活菌、發(fā)酵、牛羊康肽、肉羊、生產(chǎn)性能、肉質(zhì)品質(zhì)

目前，活菌中藥發(fā)酵制劑在豬、家禽方面已有大量報(bào)道，研究表明可提高豬[1]、家禽[2,3]生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動(dòng)物抗病力和改善肉、蛋品質(zhì)。在反芻動(dòng)物方面，在奶牛、肉牛上的研究報(bào)道較多，在肉羊上的報(bào)道還很少，僅見微貯飼料在肉羊方面的報(bào)道[4]。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品營養(yǎng)和安全的需求不斷提高，肉羊生產(chǎn)應(yīng)向著優(yōu)質(zhì)、高效的方向轉(zhuǎn)變。本試驗(yàn)以肉羊?yàn)樵囼?yàn)對(duì)象，旨在研究活菌中藥發(fā)酵制劑對(duì)肉羊生產(chǎn)性能和肉質(zhì)品質(zhì)的影響，為活菌中藥發(fā)酵制劑在肉羊生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

活菌中藥發(fā)酵制劑--牛羊康肽，由哈爾濱中科生物工程有限公司研制并提供：乳酸菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌，有效活菌含量≥25億CFU/克。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將3月齡體質(zhì)健壯、體重相近肉羊公羊60 只，隨機(jī)分為2組, 每組30只, 每組2個(gè)重復(fù), 每重復(fù)15 只。

以基礎(chǔ)日糧組為對(duì)照組，試驗(yàn)組每只羊每天在基礎(chǔ)日糧中按0.1%比例添加牛羊康肽，共2個(gè)處理組。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

   表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成分

原料	配 比%	營養(yǎng)成分	含量
玉米	71.0	消化能/MC·kg-1	3.21
豆粕	15.50	粗蛋白質(zhì)/%	14.08
麩皮	9.7	粗纖維	2.42
磷酸氫鈣	0.50	鈣/%	0.90
石粉	2.0	有效磷/%	0.22
食鹽	1.0
預(yù)混料	0.3
合計(jì)	100.0

1.3 飼養(yǎng)管理

按組分欄，專人飼養(yǎng)，精料定量飼喂，粗飼料自由采食，先喂粗料，后喂精料，自由飲水。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能測(cè)定指標(biāo)與方法

試驗(yàn)期間記錄每日采食量, 于試驗(yàn)結(jié)束饑餓12h后，空腹稱重。計(jì)算日采食量、日增重和料肉比。

1. 4.2 肉質(zhì)品質(zhì)測(cè)定指標(biāo)與方法

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上猇

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