顆粒料淀粉糊化度的問題

老梁太太 · 發(fā)表于 2013-5-4 16:21:13

請教：肉雞顆粒料淀粉糊化度的結(jié)果應(yīng)該在什么范圍？國家標(biāo)準(zhǔn) 謝謝

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2013-5-4 22:44:52

低于10%即可。

老江湖139 · 發(fā)表于 2013-5-5 20:44:07

有標(biāo)準(zhǔn)嗎？

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2013-5-5 23:49:56

沒有。

老梁太太 · 發(fā)表于 2013-5-6 07:29:43

老江湖139 發(fā)表于 2013-5-5 20:44
有標(biāo)準(zhǔn)嗎？

那我們做的結(jié)果一個是39，一個是13，從這兩個結(jié)果來看，哪種顆粒料的糊化度比較好？