飼料糧供應“增壓” 人們膳食結構大轉變

冬天的太陽1

　　根據國家統計局數據，今年我國玉米產量超過稻谷383萬噸，成為我國第一大糧食作物品種。主要作為飼料糧的玉米，產量超過水稻、小麥等口糧，折射出中國人膳食結構的重大轉變。

　　盡管玉米連年增產，但在專家們看來，未來若干年里，玉米可能是中國需求缺口最大的糧食作物。從飼料糧到廣泛用于日常生活，看似可堪大任的玉米仍面臨不少問題。

　　國家玉米改良中心主任李建生表示，改革開放以來，在我國水稻、小麥和玉米三大禾谷類作物中，玉米是惟一的年種植面積和總產保持連續增長的作物。他認為，就長遠而言，我國糧食安全的壓力，更多的是來源于飼料糧。

　　2010年，全國肉類、禽蛋、牛奶、水產品產量分別比2003年增長23%、18.5%、105%、31.8%。同期，飼料用糧消耗玉米，由1800億斤增至2400億斤，增長33%。

　　“與水稻、小麥不同，玉米深加工后的產品被廣泛地運用到我們的日常生活中。”中科院遺傳與發育生物學研究所研究員陳化榜表示，玉米經過加工，可以變成淀粉、酒、油和味精，從湯到罐頭、奶油到沙拉醬、蛋糕，再到方便面，都有玉米的身影。玉米的用途遠不止食物，還能做成燃料酒精、紙和布等。

　　據聯合國糧農組織公布的數據，從2000年起，我國玉米年需求量平均增加7.3%，至2015年我國人均玉米需求量為207公斤。以現有13.6億人口為基數，到2015年我國玉米需求量將達到2.8億噸。

　　農業部部長韓長賦曾撰文指出，預計“十二五”末我國玉米消費總需求量將在4400億斤左右，玉米供求緊平衡的格局有可能被打破，個別年份甚至會出現產不足需的情況。

　　李建生擔憂，“如果我國不能繼續提高玉米產量，勢必需要大量進口。”玉米增產，反映動物性食品攝入的增加，或許是個可喜的信號，但與此同時，大豆、小麥等作物的種植面積正大規模受到壓縮。“豆退苞進”，是否會帶來另一種形式的糧食安全問題？中國社科院農村發展研究所研究員李國祥表示，國家對玉米、小麥和大豆種植都以托市收購或臨儲收購進行支持，單從政策層面來說，對小麥的支持甚至超過玉米。如今多地棄種小麥和大豆，改種玉米，更多是由于市場的選擇。

　　李國祥介紹，這幾年玉米價格上漲比較快，產量比較高，比較效益明顯提升。“在河北，現在種1畝玉米純收益大概在1000元，種小麥大約500元，大豆也就兩三百元，畝效益差別非常明顯。”“雖然大豆依賴進口可能給豆油、豆粕價格帶來不穩定因素，但在耕地有限、需求強勁的情況下，這也是無奈之舉。”李國祥說，玉米主要用作飼料，現在居民消費越來越多地來源于動物性的食物，玉米價格如果上漲，必然帶動肉禽蛋奶價格上漲。相比之下，玉米對糧食安全的作用大于大豆。

　　來源：糧油市場報