消費(fèi)者感嘆肉價(jià)高 “豬周期”作怪影響市民餐桌

冬天的太陽1

　　油鹽醬醋茶、民生無小事。

　　好消息是，曾經(jīng)只對上不對下、只對內(nèi)不對外的重要民生價(jià)格統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，經(jīng)昆明市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測和成本調(diào)查監(jiān)審局科學(xué)采價(jià)統(tǒng)計(jì)之后，每周定期發(fā)布。經(jīng)春城晚報(bào)記者采寫分析，這些重要民生商品價(jià)格一周的變化，具體到一斤肉一棵白菜一斤水果，從超市到集市，貨比三家，價(jià)格一角一分可對比參考！

　　熱點(diǎn)聚焦

　　扶搖直上、一落千丈，這些詞可以同時(shí)用來形容近幾年豬肉價(jià)格的變化。在消費(fèi)者感嘆荷包“跑不過”CPI；肉價(jià)今年雖然降了些，但相比早些年仍是高的同時(shí)，生豬價(jià)格“豬周期”卻給養(yǎng)殖戶帶來不小的影響。如今國內(nèi)豬肉價(jià)格連續(xù)下降并跌破了盈虧線，已發(fā)出了一個(gè)危險(xiǎn)信號，養(yǎng)殖大戶存欄越多，飼養(yǎng)時(shí)間越長，虧損就越大。

　　在云南，豬肉價(jià)格波動都與國內(nèi)市場同步，目前，肉價(jià)仍處于低迷期。就昆明市場而言，并未出現(xiàn)大幅下滑，可價(jià)格一直處于低谷徘徊。從昆明市價(jià)格監(jiān)測和成本調(diào)查監(jiān)審局提供的近幾個(gè)月昆明市場豬肉價(jià)格數(shù)據(jù)也能看出，10月中旬起，肉價(jià)在低谷平穩(wěn)運(yùn)行。本輪價(jià)格下滑，再次套牢一大批生豬養(yǎng)殖戶。采訪中，絕大多數(shù)被訪者表示信息來源少，不具備前瞻預(yù)判能力，被動生產(chǎn)導(dǎo)致逢高入市，是虧本的主要原因。

　　數(shù) 據(jù)

　　總逃不出周期怪圈

　　豬肉價(jià)格上漲刺激農(nóng)民養(yǎng)豬積極性造成供給增加，供給增加造成肉價(jià)下跌，肉價(jià)下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，周而復(fù)始，“豬周期”成為近幾年一直沒有消退的經(jīng)濟(jì)怪圈。

　　“豬周期”一般在2~3年左右。如2003年、2004年，豬價(jià)高，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)發(fā)展很快，2005年、2006年，豬價(jià)又大跌，養(yǎng)豬戶不得不大量減少母豬，結(jié)果導(dǎo)致2007年、2008年豬價(jià)大漲。隨后，又開始一輪豬價(jià)下跌。2004年8月~2008年2月和2008年2月~2011年6月，周期長度40~42個(gè)月，其中，處于下降期20個(gè)月，上漲期的20個(gè)月。目前生豬價(jià)格從2011年6月份以來，處于下降的周期（不包括由于節(jié)日期間的短暫回調(diào)）。

　　散養(yǎng)戶

　　逢高進(jìn)入慘淡收場

　　為完成本次采訪，記者找到曾聯(lián)系過的近20家小型飼養(yǎng)戶。撥打一輪電話，幾乎所有養(yǎng)殖戶都退出市場。

　　呈貢養(yǎng)殖戶徐玉蘭是記者從2008年起就開始接觸采訪的養(yǎng)殖戶，比起家庭式散養(yǎng)的農(nóng)戶，她的養(yǎng)殖場已經(jīng)算是小有規(guī)模了。“2008年的養(yǎng)豬熱，正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)肉價(jià)很高，養(yǎng)豬成了賺錢的行業(yè)，行內(nèi)行外的人都大舉進(jìn)入。而那一批豬都在2009年的4~5月形成出欄高峰，一般情況下，出欄生豬應(yīng)該有130公斤左右，算上養(yǎng)殖成本要每公斤11~12元才能保本。可當(dāng)時(shí)生豬價(jià)格僅有10元/公斤，不到一周時(shí)間就跌至9元。”那一輪的價(jià)格大跌，讓我省很多養(yǎng)殖戶飽受打擊。徐玉蘭也不例外，連續(xù)幾次的價(jià)格波動，她不得不選擇離開這個(gè)行業(yè)。

　　規(guī)模戶

　　信息短缺難抗風(fēng)險(xiǎn)

　　就昆明市場而言，隨著幾輪肉價(jià)波動以及滇池禁種禁養(yǎng)政策的實(shí)施，小型散戶大都被市場淘汰了。目前供應(yīng)市場的絕大多數(shù)都是規(guī)模以上養(yǎng)殖戶。

　　與散戶相比他們的境遇會更好么？

　　采訪中得到的答案幾乎都是“養(yǎng)得越多，虧得更多”。祿勸匯云養(yǎng)殖場李老板直言，今年足足虧20萬元，“今年廠里有1000多頭豬出欄要賣，但因今年價(jià)格低迷，飼養(yǎng)成本不斷攀升，每一頭豬差不多要虧損100~200元。”散戶如此，規(guī)模以上養(yǎng)殖戶也如此？這究竟為何呢？

　　李老板的回答頗具代表性，“我們不曉得什么市場行情走勢，市場上說多少錢就多少錢，漲就是漲、跌就是跌，既不會總結(jié)這些規(guī)律、也沒有信息來源，只能碰運(yùn)氣了。”

　　大企業(yè)

　　終端售價(jià)保持穩(wěn)定

　　每天逛菜市場的家庭主婦們對肉價(jià)的波動十分敏感。“今年吃肉的確比前兩年便宜許多，各個(gè)市場的情況都基本一致。”張阿姨說。她告訴記者，昆明市場上神農(nóng)等品牌的豬肉價(jià)格一直很穩(wěn)定，未出現(xiàn)過暴跌暴增的情況。

　　云南邦格農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人賀剛表示，市場上神農(nóng)等省內(nèi)知名品牌的豬肉價(jià)格在各種行情波動時(shí)都能保證穩(wěn)定，這就是大企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖的好處。大規(guī)模養(yǎng)殖還能解決目前困擾生豬養(yǎng)殖的疫病問題，提高存欄量。“建廠一年、養(yǎng)殖一年、銷售一年，一般大型養(yǎng)殖企業(yè)在3年后才能見到巨額投資后的收益，不是所有生意人都會選擇這條路子，但只有規(guī)模化養(yǎng)殖才能解決存欄問題。”賀剛說。

　　價(jià)格預(yù)測

　　明年一季度豬肉價(jià)格或探底

　　2012年2月份以后，全國母豬存欄量穩(wěn)定在4950萬頭左右。由于母豬的存欄將直接影響到未來10~12個(gè)月生豬的出欄量，預(yù)計(jì)2013年2月份之前，生豬市場供給總體將呈穩(wěn)步增加態(tài)勢。神農(nóng)網(wǎng)分析師程歡雨表示，今年9月底全國生豬存欄量與2009年的9、10月份的生豬存欄量相當(dāng)，母豬存欄達(dá)到近4年的最高存欄量。目前能繁母豬存欄量處于近年的最高水平，預(yù)計(jì)2013年全國生豬存出欄量仍將增加，2013年生豬市場仍將處于低迷狀態(tài)，一季度肉價(jià)或?qū)⑻降住?br />
　　來源：中國畜牧網(wǎng)

冬天的太陽1

　　我們應(yīng)該確定其中一點(diǎn)，不管市場豬價(jià)如何改變，受到損失的，首先就是消費(fèi)者和散養(yǎng)戶，為了自己的利益，會在豬仔飼料里添加瘦肉精等對任何人都沒好處的原料，雙匯瘦肉精的事情，相信大家都記憶猶新的。

　　目前豬價(jià)在下跌，很多養(yǎng)豬戶都在靜觀其變，盡早的把握時(shí)機(jī)，別讓自己辛苦大半年的心血付之東流，這恐怕是散養(yǎng)戶的唯一愿望了，"豬周期"在不斷的挑戰(zhàn)著大家的極限，甚至有些養(yǎng)殖戶放棄了養(yǎng)豬這一事業(yè)，這是多么令人感到可悲的事情，對于消費(fèi)者來講，市場的調(diào)控起到了什么作用？ 雖然很多養(yǎng)殖戶都在期盼明年會有一個(gè)好價(jià)錢，但究竟是否是這樣？ 這最終都是一個(gè)謎團(tuán)。

虞海

關(guān)健的不是錢,關(guān)健在食品安全,是放心肉