美味排骨巧制作（三 ­）糖醋排骨­。

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（三 ­）糖醋排骨­。

用料： ­

　　1、豬排骨一斤，斬段。 ­

　　2、白糖三大匙。 ­

　　3、醋四大匙。 ­

　　4、醬油兩大匙。 ­

　　5、蔥四棵，切段。 ­

　　6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。 ­

　　7、泡辣椒六個，切段。 ­

　　8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。 ­

　　9、鹽適量。 ­

　　做法： ­

　　1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。 ­

　　2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。

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有做湯的制作方法：請看
美味排骨巧制作（­六）海帶排骨湯­。 http://www.www12347.com/thread-356586-1-1.html
美味排骨巧制作（七）蓮藕排骨湯­。 http://www.www12347.com/thread-356588-1-1.html
美味排骨巧制作（八） ­冬瓜排骨湯­。 http://www.www12347.com/thread-356590-1-1.html

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有做湯的制作方法：請看
美味排骨巧制作（­六）海帶排骨湯­。 http://www.www12347.com/thread-356586-1-1.html
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美味排骨巧制作（八） ­冬瓜排骨湯­。 http://www.www12347.com/thread-356590-1-1.html