一個配方師的工作

北林清風 · 發表于 2010-10-29 11:51:00

　　作為一個配方師對于一個飼料企業來說是一種什么樣的位置，很多人不太明白配方師到底是一個什么樣的崗位，只是簡單的認為配方師每天的工作就是設計配方而已，其實配方師最主要不只是這類日常性工作，更重要的是具有指導性和預見性的工作，以及生產中最前線的工作。
　　配方師作為一個飼料廠中很關鍵的角色，他聯系著飼料廠中幾乎所有的部門，從原料采購，到原料入廠，到生產計劃，到銷售服務，到配方設計，到財務預算等等。
　　要想做好一個配方師，有些本職工作是日常必需完成的，包括：了解當天的原料庫存情況，了解當天的生產計劃情況，了解當天的成品發貨情況，近期銷售計劃情況，當天的進貨情況，以及近期的采購計劃。由此可以擴展到每周以及每月的工作計劃。所有這些都是為了配方師能更好的安排工作，制定出更加完備的計劃并有效執行，只有這樣才能為企業贏取更大的利潤。
　　當庫存原料出現緊缺的時候，要及時聯系采購部進行采購計劃，還要從成本及運輸等方面選擇考慮;當庫存原料出現變質或異常的時候，要及時通知調整配方，盡快使用;對于一些新原料的采購或者應用，也需要配方師及時給出建議和指導;尤其最重要的是當市場發生波動時，我們也需要及時調整產品結構，或者銷售策略等;同時還要不斷從成本、品質等多個方面來考慮如何合理調整配方結構，我們不能只是為了降低成本來設計配方，我們的配方一定是要能符合市場需要的、能夠滿足客戶需要的，并在此基礎上為客戶，為企業賺取最大的利益。
　　一個優秀的配方師要學會時刻關注原料市場的變化，每當有新原料下來的時候就要充分考慮合理采購和使用。在不影響產品品質的基礎上盡可能的通過技術優化來降低配方成本。同時還要針對飼料行業現狀，加大對各種新原料的調研工作，盡可能的去到原料生產廠家或者產地去實地調研，為我們的企業把好第一道品質關。
　　配方師要有足夠的市場調研時間，目的就是在于配方師能深入到市場上去，能及時了解到市場的變化和掌握市場動向，這不只是要了解我們自己的產品和市場反響情況，同時還要了解競爭廠家的動態，這包括市場上競爭對手的產品動態、價格，還有要關注當前養殖市場的行情和趨勢動態等，然后根據這些信息來不斷的調整和優化配方，以及市場應對策略等。還要不定時的了解行業內最新的發展動態，不斷的加強行業間的交流和溝通，樹立一種共贏的市場思路。
　　一個優秀的商業配方師腦海中一定是會有很強的成本意識的，因為企業的最終目的是要贏得利潤，配方師的職責就是通過設計配方，為企業降低生產成本，賺取利潤，因此配方師的另一個角色就是企業重要的財務人員，每個月都要負責企業銷售成本預測核算以及原成差的核算工作，必須能敏銳準確的把握市場信息，同時把這些信息反饋到核算報表中去，及時為公司高層的決策提供參考意見。
　　一個優秀的配方師要時刻保持一種旺盛的學習精力，要學習各種新的配方技術，學習各類新的配方思路，學習動物營養與生產工藝中的新的研究成果等，并且把這些成果能轉化到配方設計中，進行差異化的市場操作，從而賺取更大的利潤。同時通過學習，不斷提升自己的業務水平，用自己的專業為企業打造核心競爭力，讓企業在競爭的浪潮中始終保持先進，這些也都是每一個配方師需要做的工作和需要進到的義務。
　　因此，一個優秀的商業配方師一定是要會全面的考量，全面的思想的，我們的世界是在不停的變化。變是一種常態，而靜則是瞬態，所謂的“蝴蝶效應”就是指當前的任何一點小的變化都會為將來的發展帶來各種無法想象的變數，所以應該時刻保持一種敏銳的洞察力，學會因時而動，順勢而為。只有這樣才能保證在未來的發展中不落伍，不掉隊。
　　在此我寫下這篇文字，希望可以為自己的職業生涯打下一個堅實的基礎，也為了自己能成為一個卓越的配方師而加油努力吧!與諸君共勉之!!
　　 2010.10.29于新疆伊犁