快速評定甜味劑質量優劣的五步平分法

linxu

　　1.同時取兩種或兩種以上甜味劑,按配方要求設定一個需要量的性價比,(現在假設每噸量添加10元的甜味劑),

　　2.各種甜味劑單價乘以每噸添加量必須等于10元,計算出不同添加量之間的比例.如單價為100元每公斤一噸添加量為100克,單價為50的就為200克,

　　3.把甜味劑編上號,如,A.B.C,按得出每噸的比例添加到100克溫水中,

　　4.每個品種的混合液體各取一克,可取5-10份,供5-10人判定,

　　5.首先看哪個最甜,然后看哪個甜感最接近蔗糖味,其次看速溶效果,

　　說明:
　　1.假如效果差不多,可各再添加10克水,
　　2.不能僅憑糖精納含量決定甜味劑優劣,糖精納本身甜度差異就可達30%。

３８５２３８７

甜味劑的主要成分就是糖精鈉！我們檢測也是檢測糖精鈉的含量啊！

linxu

其實那是片面的認識,糖精納本身就有30%的誤差,你可以按照我的方法試試

sylyl

可是人的感官不會有無差嗎？

[ts]sylyl 于 2010-7-25 16:50 補充以下內容[/ts]

誤差，打錯了

linxu

照你那樣說豬吃食的時候感官不也是有誤差嗎?我主要是針對怎么判定甜味劑的優劣,把新的檢測方法供大家借鑒,呵呵,據說科研機構也這么初步判定呢,至于真偽還不曉得

xidunjianjun

你的甜味劑可以一統江湖了

linxu

[b]回復 [url=http://www.www12347.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1682195&ptid=324716]7#[/url] [i]任明武[/i] [/b]


    不算廣告吧.......我沒怎么具體介紹我們公司的產品撒,不過有好的產品給大家推薦下撒,

llppaa

方法可取，俺干過，不過是香味劑

linxu

[quote]方法可取，俺干過，不過是香味劑
[size=2][color=#999999]llppaa 發表于 2010-7-30 14:29[/color] [url=http://www.www12347.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1690103&ptid=324716]http://www.www12347.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]


    香味劑是添加到飼料中對比吧

陽光綠茶008

糖精納本身就有30%的誤差??你是說測試還是其他什么誤差呀？？解釋一下