求教：乳豬料如何做的很酥脆？

DLG

缺少的不是創(chuàng)意，少的是檢驗(yàn)、完善創(chuàng)意的資金、毅力

anbigdog

用膨化機(jī)膨化了

chengying

:hihi::gudanai:謝謝

yanbing

看看餅干怎么做的，學(xué)學(xué)人家的工藝，是否能用到飼料生產(chǎn)上來(lái)。

yangchengban

原料中摻加部分膨化玉米（膨化度要求淀粉糊化度在85以上，或容重在400以內(nèi)），其他原料精粉（用1.2毫米左右篩板）主要目的是調(diào)整最終產(chǎn)品的淀粉糊化的在65以上，但也不宜太高，關(guān)鍵點(diǎn)：低溫調(diào)制，調(diào)制溫度在65度以下（多數(shù)廠家采用），或干壓（目前已有廠家采用），環(huán)模壓縮比1：4或以下（目前最低已有用到2.5的，為了控制環(huán)模強(qiáng)度可以采用梯級(jí)減壓孔），弊病是粉化率較高。

dnvnckyga

回復(fù) 5# fyx-98

那膨化原料的量添加大概是多少呢，還有環(huán)模壓縮比用多大的比較好呢

魔刀

這么費(fèi)勁干脆用粉料得了

魔刀 于 2010-6-2 13:55 補(bǔ)充以下內(nèi)容

粉料不也相當(dāng)?shù)暮?/td>

jidihanm

15樓的朋友，謝謝你，請(qǐng)問(wèn)加膨化玉米的比例。還有壓比1：4.粉料太多了，如何改進(jìn)呀？

（Lee）

用熟化器，在調(diào)制，料會(huì)酥一點(diǎn)

xichangwanqian

用膨化原料的比例加大