蛋白測定問題

jiangwenbo119

我是個(gè)新手，在實(shí)驗(yàn)室測定粗蛋白時(shí)，消化后的物質(zhì)通堿不變色，溶液呈澄清的藍(lán)色，做了幾次都這樣，不知道問題出在哪，請(qǐng)大家?guī)蛶头治龇治鍪鞘裁丛颍?/td>

510228206

我沒看懂意思，是說消化蒸餾后的液體遇堿不變色嗎

510228206 于 2009-9-14 09:41 補(bǔ)充以下內(nèi)容

我們是用硼酸吸收的，怎么用堿呢，有點(diǎn)不懂

372637000

做出的結(jié)果怎樣啊！我們做的時(shí)候也不是所有時(shí)候都變色的，有時(shí)候是藍(lán)色的，有時(shí)候是褐色的。根據(jù)不同的原料和成品以及不同的配方組成是會(huì)不都一樣的。如果有誰知道具體的原理反應(yīng)，給個(gè)化學(xué)反應(yīng)式那就太感謝了！期待中......！

jiangwenbo119

對(duì)，是消化蒸餾后的液體遇見不變色

[ts]jiangwenbo119 于 2009-9-14 10:49 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

3# 372637000
結(jié)果不對(duì)，基本上沒有氨氣產(chǎn)生

jiakang

用濃硫酸（H2SO4）消化分解（即將所有有機(jī)物用濃硫酸分解為透明溶液），使各種形態(tài)的含氮化合物（蛋白質(zhì)、氨基酸等）全部轉(zhuǎn)化為銨離子（NH4+）一種形態(tài)，這樣采用經(jīng)典的酸堿滴定法即可定出氮含量，再乘以一定換算系數(shù)即為蛋白質(zhì)含量。不同物質(zhì)其換算系數(shù)稍有區(qū)別，一般奶制品類6.38、大米5.95、花生5.46、面粉5.70、玉米、高粱為6.24，大豆及其制品為5.71、肉與肉制品為6.25、大麥、小米、燕麥、裸麥為5.83、芝麻、向日葵為 5.30（這與其中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)）。
換算為蛋白質(zhì)含量：即w(蛋白質(zhì))=w(N)*系數(shù)。

同一首歌

沒明白甚么問題，說清楚點(diǎn)，蛋白測定很簡單的，用的什么裝備i，定氮儀還是凱氏蒸餾的？

aiop_923

國家標(biāo)準(zhǔn)就是用硼酸吸收!你做的方法是不是有問題哦!按著國標(biāo)就沒問題了!!!!!!!!!!

雷子

消化后的消化液放置時(shí)間過長了，消化液太涼了，通一會(huì)蒸汽再加堿就行了啊

強(qiáng)薇

蛋白蒸餾時(shí)加堿有時(shí)候是不變色的，有時(shí)候是棕黑色絮狀，有時(shí)就是藍(lán)色。是不是有問題要看你的結(jié)果，結(jié)果偏低有可能是加堿量不夠。

510228206

同意樓上的觀點(diǎn)，結(jié)果偏低不僅是堿不夠，也可能 是標(biāo)準(zhǔn)液濃度誤差，用硫酸銨驗(yàn)證了嗎