請教潘博士，發酵豆粕的肽含量問題

cliff

請教潘博士，發酵豆粕的小肽含量問題
一般發酵豆粕肽的含量能到多少？
是怎么計算的？
飼料廠可以用什么方法檢測的？
我看市場上有的標明肽的含量70以上。表示質疑。
請潘博士解惑

小丫

我也很想知道，盼望博士回答。

guolijia163

我做的肽含量到20%多，70%不太可能吧，一般用三氯乙酸法

狗王面包

肽含量的多少跟價格掛鉤

cliff

那你的發酵豆粕最多肽能做到多少？

robinzhong

我覺得現有的一些檢測方法都有一些可以作假的空子鉆。三氯乙酸法是現在通用的方法，里面有一個過濾，如果用了非蛋白氮或者水解蛋白的話，那都過濾下去了，而過濾下去的物質都算成了小肽。70%肯定不對，一般很多人說自己小肽含量占真蛋白的50%（其實還是有些吹噓的成分）。據我了解，能真正做到30%就是絕對OK的了，大多連10%都不到。
還有小肽的定義到底是什么呢？很多人還是比較認可3000Da的分子量的。可學術界似乎有人為10000或者1000以下的，差異似乎太大。

cliff

引用自robinzhong 發表于 2009-8-12 21:13的內容
我覺得現有的一些檢測方法都有一些可以作假的空子鉆。三氯乙酸法是現在通用的方法，里面有一個過濾，如果用了非蛋白氮或者水解蛋白的話，那都過濾下去了，而過濾下去的物質都算成了小肽。70%肯定不對，一般很多人說自

用三氯乙酸方法測得肽的分子量大概多少？

毅石

發酵豆粕的質量不是很穩定，大部分是多肽。不一定是小肽。

cliff

引用自毅石 發表于 2009-8-13 12:36的內容
發酵豆粕的質量不是很穩定，大部分是多肽。不一定是小肽。

那一般3含量能達到多少

robinzhong

每個廠家差異實在大。我看過某廠22%的，最高能達25%以上。但我認為國內做的好的廠家大多在11~15之間。個人觀點，呵呵。