什么添加劑可以改善及肉的風味？

fangyongjun111 · 發表于 2009-12-28 09:06:01

回復 24# luobaoyu

上面的朋友是什么公司可以詳細介紹或者發點資料給我嗎？
fangyongjun2003@yahoo.com.cn 肉雞用的抗菌抗病毒類促生長誘食類增加肉品質風味類的產品謝謝啊

云端 · 發表于 2009-12-28 10:01:07

我個人覺得沒必要通過什么添加劑調節肉的風味，使用好的原料，少用一些不知道或不了解的添加劑和雜的原料，風味自然就好。

sizhuzi · 發表于 2009-12-28 10:08:02

回復 32# jmaming
核苷酸本身原料就含有，只是降解速度太快，尤其是粉粹后再制粒，幾乎找不到完整的核苷酸。粗粉粹或就像農村喂雞用整粒玉米或稻谷，可以使動物獲得完整核苷酸。至于，在腸道會是怎么樣情況，很難說。外源添加核苷酸，江南大學樂國偉和施用輝兩位做的較多研究，具體可以看其發表論文。

liamou · 發表于 2009-12-28 15:14:54

回復 16# lwy2651

用微量元素的話這是個不錯的方法

1985su · 發表于 2009-12-30 20:20:45

正在做這方面的事情，業余的。第一批效果不錯，第二批繼續，目標是把籠養雞風味達到土雞風味。

任彩霞 · 發表于 2009-12-30 20:38:25

可用黃腐酸發酵的微生態制劑,我這里有,如需要可以聯系,可以提供實驗品.

韋文志 · 發表于 2009-12-30 21:25:57

用生態制劑吧！飼養PIC豬，肉質更好

星火元 · 發表于 2009-12-30 21:38:10

中藥“杜仲”改善肉質很好，目前我公司已把它作為一個肉質改良添加劑產品，有需要可以聯系。bjxinghuoyuan@163.com李經理

mm榮嶸 · 發表于 2009-12-30 21:42:31

我聽說雞可以添加天然調料如花椒，。

1985su · 發表于 2009-12-31 18:57:26

什么杜仲，花椒和什么EM之類的，只能說有點改善，差別并不大。

1985su 于 2009-12-31 18:58 補充以下內容

希望某些生產這類產品的廠家，拿出詳細的實驗報告。