什么添加劑可以改善及肉的風味？

kltdzhong · 發表于 2009-6-23 08:16:13

合理的營養調配是最重要的。

流水69 · 發表于 2009-6-23 08:23:13

稀土

xunliliu · 發表于 2009-6-23 09:02:51

讓雞回歸自然！我的意思并不是不用飼料，而是給出足夠的空間，讓其可自由活動，讓雞得到快樂，適當限飼，讓雞可以尋尋覓覓，而且成熟的雞（6個月左右），味道才好！但要賣出高價喲！否則要虧。當然，有些中藥能改善風味，如大蒜、肉桂、黃芪、黨參等，有些添加劑也行，如大蒜素、維生素E和C、半胱胺、肉堿等。適當的優質油脂（1%~2%），也能改善風味。個人傾向于自然！