魚粉里面結塊現象嚴重是什么問題

ryl0808 · 發表于 2009-3-12 17:18:58

請教各位朋友，今天公司進了一車魚粉，里面結塊現象嚴重，結塊能捏碎，也不霉變，但是色澤不好，有腥味，廠家說是直火魚粉，因加工工藝不同才結塊，我很不認同這種說法，請朋友分析一下為什么會結塊？謝謝！

XZNX · 發表于 2009-3-13 14:24:08

含水量大、顆粒粗、脂肪多。

魚粉NO1 · 發表于 2009-3-13 14:58:42

如果能捏碎一般叫假性結塊，可能是由于擠壓引起的，與生產工藝可能也有一定的關系，比如混合粉碎不均勻。但如果味道或是顏色變了就是品質問題了。

千年文文 · 發表于 2009-3-13 15:33:34

結塊現象嚴重，結塊能捏碎，也不霉變，但是色澤不好
同上面看是不是放在哪里放的太久了

xzf168 · 發表于 2009-3-16 08:31:36

"里面結塊現象嚴重，結塊能捏碎，也不霉變，但是色澤不好，有腥味"是已經脂肪酸敗了!

debhngjg · 發表于 2009-3-16 08:42:38

脂肪含量高，且氧化嚴重，
水分大

fengyan · 發表于 2009-3-16 08:57:09

測一下揮發性鹽基氮吧

王春霞 · 發表于 2009-3-16 10:04:35

測一下鹽分含量,可能是放時間長了,吸潮結塊

xuelianhua · 發表于 2009-3-16 11:43:56

有腥味可能是脂肪氧化，結塊可能是放置時間太長，食鹽的吸潮造成的。

微塵 · 發表于 2009-3-16 16:03:39

可能返潮了，挑出來看看