關于豬肉黃脂的真實原因

龍城飛將

這個情況我還未接到投訴，我想主要還是黃色素的多了，比如是不是用了大量的玉米蛋白粉。期待高論

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飼料的加工為什么會對黃脂影響那么大？

Gerrard

黃膘專家——gaofengggg

yuebao101

目前，豬脂發黃不斷在全國各地發生，就其原因分析，供大家參考。 豬脂發黃有兩大類原因，一是黃疸性的，一是色素性的。黃疸引起的是由于肝病所致。霉菌毒素中毒，引起肝、膽病變，造成黃疸性黃脂。黃疸性黃脂，不僅脂肪變黃，粘膜組織也會變黃。色素性的主要是飼料有關，使用高色素的原料，易引起，一般養殖場不會發生。 霉菌毒素與抗氧化 由于飼料感染了霉菌毒素，引起腸道吸收障礙，降低了組織中的Ve、Vc和類胡蘿卜素的濃度，霉菌毒素促進自由基的形成，引起抗氧化劑耗竭、氧化應激、腸細胞凋亡、進而引起吸收障礙，即降低了抗氧化劑的吸收和累積。霉菌毒素和其活性的代謝物質從腸道吸收并累積在組織中，產生游離基，進一步降低抗氧化劑的保護作用，引起脂質過氧化和破壞其他的生物分子，包括脂類、蛋白質和DNA，導致抗氧化和助氧化間的不平衡引起氧化應激，又進一步導致細胞凋亡和霉菌毒素的細胞毒素作用。補充抗氧化劑可以防預霉菌毒素的毒性作用。 生產中解決的根本就是品質控制， 一是不能用污染的原料（上策）、 二是生物抗氧化劑的使用、 三是注意過程氧化、 四是考慮天然抗氧化劑和霉菌毒素吸附劑的聯合使用。

秋葉

關注這個問題 ， 期待高手分析。

gbmmr

樓上朋友們的解釋其實很清楚的，只是還是覺得沒有說明白為什么今年特別多。

 

很有意思的事情，什么東西漲價了，和這個東西的關系就密切起來了，去年VB2拼命漲價的時候，雞的腹瀉問題就多起來了，并且抗生素無效！

 

今年VE漲價了，5倍于去年的價格，實際和VB2漲價5倍不同的是，對復合維生素的成本影響VE卻是VB2的兩倍，就是說，VE漲5倍相當于VB2漲價8～10倍的效果，全在有效含量的不同，VE是50%的，VB2是80～96%的。

 

今年的黃脂特別多，當然今年的VE也漲的有點多！ 檢查一下您現在用的維生素或者復合維生素VE的含量，和去年的做對比，可以解釋70%以上黃脂發生的相關性！

 

這是黃脂高發的第一個原因！

 

同時發生的是VA漲價也不少，不過沒有那么多倍，大約2～2.5倍吧，但復合維生素的成本影響也應該不小，復合維生素生產偷工減料也應該是主要對象的，表現應該是豬的皮毛會比以往粗糙些，大概這個對銷售影響小，至今沒有反饋。

gbmmr

發生黃脂的飼料幾乎都在使用高銅！ 實際上高銅本身并不會導致黃脂，而在于高銅本身的催化氧化作用；銅的使用主要與類抗生素作用有關，另一個是糞黑，盡管很多地方強調糞黑的副作用，但現今飼料廠家仍然無法回避； 在VE添加量可有可無處于臨界狀態時，高銅導致飼料氧化加快，更大VE需要量，尤其在濕熱的條件下更是如此；一般條件下，攝氏30度時，VE與飼料硫酸銅混合存留時間約為3天，損失過半；而濕潤條件下，這種損失更快和明顯。 這是調質制粒的飼料更容易導致黃脂的主要原因。

gaofengggg

如何短期內使黃脂消失，誰有好的辦法？

京000001

下腳料的使用是造成的主要原因

gbmmr

問題清楚了，處理也簡單了啊！添加VE，減少銅啊！ 如果需要糞黑，還需要降低成本，就添加腸得安啊！每噸添加成本4元，預防腹瀉，還糞黑！硫酸銅添加成本大約9元每噸配合料。 不過經常郁悶的是：我們是VA、VE的生產廠家，這兩項占到復合維生素成本的40%，如此漲價的時候，我們還經常沒有成本優勢，呵呵。。。總是有人要付出代價，不是飼料廠，就是養殖戶！黃脂就是典型的問題之一。