給發酵床養豬潑冷水，請宣傳者回答以下問題

獸醫吳金山 · 發表于 2010-8-9 21:07:52

回復帖子《給發酵床養豬潑冷水，請宣傳者回答以下問題》

這幾天看了這個關于發酵床的帖子，參與了討論。最終覺得有必要認真地對帖子做一個全面的回復。看得出，樓主發這個帖子是經過細致思考的。盡管這是個老帖子，但今天仍有認真討論的價值，而且到現在討論更有條件回答這些疑問。
為了討論的方便，我把原帖內容復制下來。
提前說明，我近三年大部分時間做發酵床應用工作，經過長時間觀察思考和實踐，已經形成了比較完善成熟的技術方案。看到這大家先不要罵我在做廣告。我不能完全排除廣告的嫌疑，但是如果我說的都是真的，這個廣告就做對了。我只是想讓大家知道發酵床的真相，讓發酵床技術為畜牧業造福。
如果有人確實對發酵床技術感興趣，可以搜索“發酵床吳金山”查閱我在網上發布的相關資料，或者閱讀《干撒式發酵床養豬養雞技術》一書。以下入正題。

問1、發酵床墊料主要采用鋸末，需求量大，并且要求是天然的沒有經過化學處理的。但是市場供應的鋸末不能滿足這么大的需求量，并且很大一部分鋸末都被壓制成三合板，另有它用，且鋸末價格比較高。
答：墊料原料特別是鋸末資源量不是很大，這是實事。但有解決辦法：一、用部分其它原料替代，特別是農作物秸桿。雖然農作物秸桿的使用效果不如鋸末，但只要按技術方案恰當使用完全可行。二、用干式發酵床墊料薄，可減少墊料用量。三、新的技術方案墊料使用期限長，減少了墊料浪費。盡管有這些辦法，有的地方還是不能輕松解決原料問題。這是這項技術的瓶頸問題。不過任何技術都不會完美無缺。

2、由于墊料中存在發酵菌種，這也是發酵成敗的關鍵因素。要求不能對豬舍進行消毒，生病豬必須隔離治療。一旦爆發疾病，對于整個疾病的控制非常不利。不要強調發酵床養豬不會得病，要知道菌種在這個濃度下是很脆弱的，相對于這些年來養豬造成的耐藥菌根本不是對手。
答：一、干式發酵床完全可以消毒。因為消毒只殺滅墊料表面的發酵菌，被殺傷的發酵菌只占整個發酵菌群的極少部分，這之后會馬上被彌補。消毒藥在墊料中會很快被降解。實際上使用良好的發酵床沒有必要對墊料消毒。二、豬在發酵床上發病后很容易隔離出來，只要用一個活動的隔離欄就行。三、發酵床上養的豬照樣會發病，但發病的程度會輕微的多。使用良好的發酵床中，只要給豬接種兩三種關鍵的疫苗（豬瘟、口蹄疫和偽狂犬病等，母豬酌情增加）、不喂發霉玉米，豬得大的疫病的可能很少。四、所謂耐藥菌逞強只是在豬體內，它生活的適宜環境就是在豬體內，這些菌到了發酵床墊料中，就象魚到了岸上。

3、墊料中的溫度（40－70℃）能否對病原菌進行徹底殺滅，顯然這個溫度是做不到的，那么如何控制病原菌的生長？
答：病原菌適宜的溫度是宿主的體溫。高于這個溫度病原菌會快速衰老，除非生成芽胞。消毒需要很高溫度的原因是我們要求在短時間內（幾到幾十分鐘）完全殺滅病原。而在較長時間的限度內（幾天到幾十天），只要明顯高于病原菌的適宜溫度，病原菌就會衰敗和死亡。而且發酵床墊料不是病原菌的適宜生活環境，除非在使用不當的發酵床上會滋生大量腐敗菌，這對豬是不利的。

4、菌種活性的保持，有些發酵床養殖推廣者強調一次性噴灑菌液可以維持很長時間的菌種生長。要知道，菌種的生長是和墊料的組成以及溫濕度直接相關。就目前所呈現的比較粗獷的墊料組成（甚至墊料的組成成分還可以根據當地資源進行調配），能否對菌種的生長提供適宜的條件呢？顯然不行，那就需要定期噴灑，但菌液的成本代價又是非常高的，因為對濃度要求比較高，勢必會增加成本。
答：一、新技術方案不需要經常噴菌液或撒菌種。二、菌種商品的降價空間很大。

5、對發酵床的日常維護要求非常之高。發酵床溫濕度的控制是否屬于可操作性？濕度低了，可以灑水，但是濕度高了呢，又怎么處理？尤其是夏季，豬舍整個高溫濕熱的環境對于豬的危害是顯而易見的。
答：一、干式發酵床只要維護和通風正常就不會出現墊料明顯濕的狀況。二、夏季有完整的應對方案：用冷風機降溫排風；人為劃分發酵區和躺臥區；適當減低大豬階段飼養密度；結合常規遮陰隔熱措施。

6.工作量是否像許多宣傳者說得那樣具有省工省時的優點呢？每天需要維持墊料的濕度均衡，以及豬糞的均勻性（要知道，豬是不會給你均勻的排糞的，它們往往是有一個排糞的集中點）。每隔一段時間，要全面翻動墊料一次（日本洛東的技術），又是較大的工作量。
答：一、日常維護大豬階段要頻繁些，小豬階段很輕松。二、用干式發酵床墊料松散，不容易板結，不一定經常翻。三、現在市場上有專門的墊料翻耙機，替代人工翻倒墊料。四、干式發酵床不需要翻倒很深，只要30厘米，也就是一鐵鍬深度。

7、墊料可以維持多長時間？一年？兩年？還是三年？說法不一，到目前為止有沒有真正的采用發酵床養豬超過一年時間或者更長的？如果沒有，恐怕這些說法都有欠妥。
答：墊料的使用壽命長短差距很大，如果用不好，可能養一批肉豬就成糞堆了，但如果用好的話可以用三年以上完全有把握。這取決于墊料種類、墊料濕度、飼養密度、維護水平、養豬的大小、當地的濕度等條件。我做過的發酵床已經有用三年以上仍在用，比較規范的發酵床豬舍在使用一年后墊料變化不明顯（當然要補充新墊料）。

8、發酵床養豬要求養殖密度比傳統養豬小，對于單位養殖面積要求比較大，大約是傳統養豬的兩倍，因為面積小了，墊料中菌種發酵豬糞尿的能力顯然不夠。那么，規模化養殖怎么解決這個難題？
答：濕式發酵床的飼養密度明顯比水泥圈舍低，因為一是單位面積墊料的發酵效率低，二是要專門建水泥臺占用面積。干式發酵床飼養小豬階段的密度比水泥圈舍并不差，但大豬階段要稍低些，每頭要占用1.5-2.0平方米。但總的建場投資并不增加，反而還會節省。因為可以不用保育床、產床及糞污處理設施。

寧靜的港灣 · 發表于 2010-8-10 21:11:13

寄希望給你，愿你能成為發酵床養豬的高人，而不是罪人

獸醫吳金山 · 發表于 2010-8-11 09:25:02

本帖最后由獸醫吳金山于 2010-8-11 09:44 編輯

忽悠易，說真話難。當初迷信發酵床一哄而上容易，如今好用的發酵床出來的時候再讓人相信要難上百倍還不止。可以理解大家的心情，畢竟發酵床坑人太多了，坑人的“技術”也太多了。希望對發酵床技術還感興趣的朋友能見證我是在給養豬業造福，還是造孽。
我在網上、書上或者期刊等公開場合發表的所有技術資料，都是署我真實的姓名——吳金山。包括現在在論壇上的頭像都是我原汁原味的照片。希望更多的人了解我、相信了我的話。這需要時間。遺憾的是，發酵床的照片和視頻不好住論壇上發，影響了和大家的交流。不過我陸續會有專門的發酵床養豬養雞新書出版發行，希望能引起大家的關注。