次粉的疑問

李嘉宸 · 發表于 2008-2-26 10:48:21

朋友們，幫忙了。我們公司對次粉用量很大，可是在使用時，發現次粉的蛋白超過20，水分不高。灰份在3個左右。請問這正常嗎？如不正常，原因是啥

zmyqhdcl · 發表于 2008-2-26 11:28:31

里面有小麥麩吧，粉細了，顏色怎么樣啊

yuting · 發表于 2008-2-26 12:47:05

沒見過粗蛋白這么高的次粉。值得懷疑。

any_wyb · 發表于 2008-2-26 12:50:19

灰分3個,就次粉來說高了,蛋白20個,也高了點

在路上 · 發表于 2008-2-26 15:03:25

次粉的粗蛋白不論怎么樣也不會超過20的，應該有問題，好的次粉灰份在1.5 。你的次粉有問題。

李嘉宸 · 發表于 2008-2-26 16:42:10

不是麩皮的原因，因為次粉的顏色也不發暗，看起來很正常、新鮮，蛋白我們化驗的是20點多，送檢的結果是19點多，我們直發暈啊

李嘉宸 · 發表于 2008-2-26 16:47:31

原帖由 在路上 于 2008-2-26 15:03 發表
次粉的粗蛋白不論怎么樣也不會超過20的，應該有問題，好的次粉灰份在1.5 。你的次粉有問題。

我們公司的次粉是分級的不超4都可以接收
對不起。我弄錯了，我們化驗的灰份是2個左右。不超3

小農民 · 發表于 2008-2-26 18:19:04

沒有見過這么高蛋白的次粉。鏡檢看看具體情況吧！

趙傳毅 · 發表于 2008-2-26 21:22:31

是啊，做一下鏡檢，再嘗一下，再檢一下真蛋白，再做一個脲蛋檢測，就不信檢不出他原型。:hehe:

趙傳毅 · 發表于 2008-2-26 21:24:03

哦對了還要檢測一下鈣的含量:tiaotiao:

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