次粉的疑問

jdlzzm · 發表于 2008-4-23 17:13:34

貴步貴?代替豆粨怎么樣?

kzf9 · 發表于 2008-7-3 18:36:27

面粉的蛋白比次粉更低啊，我們用的蛋白在16。5

zmyqhdcl · 發表于 2008-7-3 19:07:56

次粉里面摻非蛋白氮有點多此一舉吧

zmyqhdcl · 發表于 2008-11-11 10:57:38

肯定是作假了

zmyqhdcl · 發表于 2008-11-11 10:58:17

不過也不會去摻非蛋白氮，沒那個必要。

huanqing123 · 發表于 2009-6-26 14:23:03

你做一下濕面筋看看是多少

luoshy2007 · 發表于 2009-6-27 19:42:41

做了這么久真的沒有看到過這兩個指標會有這么高的！有幾個可能性，一是摻假，二是抽樣時、在前一個樣是高蛋白原料。三是看錯數字

liuguicheng · 發表于 2009-6-27 19:56:39

我也很想知道，因為我有看到過這樣的樣品，顏色白，蛋白高，灰分正常，但鏡檢檢不出什么來，但粗纖維很高，比正常的次粉高兩三個點，至今都沒有得到結果。因為是別人送樣，那些比較有經驗的人也沒看出怎么會這樣。

魚不喝水 · 發表于 2009-6-28 14:11:10

是啊，做一下鏡檢，再嘗一下，再檢一下真蛋白，再做一個脲蛋檢測，就不信檢不出他原型

zozangui · 發表于 2009-6-28 14:31:38

估計是非蛋白氮混入。價格怎么樣？

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