關于蝦料

monica · 發表于 2006-2-14 15:19:33

今天才知道，蝦料的配制和畜禽差別很多。而且要用到很多奇貴無比的東西。以前真的很無知。越學越覺得自己知道的少啊！

山中的漫游者 · 發表于 2006-2-14 16:14:30

蝦料做好了，乳豬料也就差不多啦

倉海一鼠 · 發表于 2006-2-15 13:37:14

什么是奇貴無比的東東,魚粉?魚油?蝦皮?烏賊膏?我看關鍵是加工藝,微粉,小顆粒,后熟化等.

藍精靈 · 發表于 2006-2-15 21:20:00

做蝦料一定要舍得下料,用便宜替代原料或省蛋白,只做一次就會砸了牌子.

wuhansong · 發表于 2006-2-15 23:47:11

蝦料的原料把關非常重要，工藝也較復雜，不是輕易能做好

ljqun110 · 發表于 2006-2-17 14:28:44

蝦米不是很小的東西嗎，那要舍得花功夫，下本錢才能做好啊。

居心良苦 · 發表于 2006-2-27 10:22:25

對于蝦料，俺是不懂。只是聽說做工很精細，用的動物蛋白多

居心良苦 · 發表于 2006-3-1 11:35:49

現在蝦皮很便宜，做蝦料效果不錯吧！我準備采購一些魚油，用在蝦料中。肉骨粉不錯，特別是羊的骨頭，對蝦的誘食很好。我們那里用羊骨頭放到網中釣蝦呢？

文海 · 發表于 2006-2-28 22:37:28

我也是如此！前不久聽朋友說他的蝦料中添加有奶酪，多么好的東西！

倉海一鼠 · 發表于 2006-2-28 22:45:07

瞎說。

re:蝦料做好了，乳豬料也就差不多啦