畜牧人：談豬論市

隨著國民經濟的不斷發展，我國居民消費能力逐年遞增，就豬肉而言，我國1985年人均消費量是15.4公斤，而到了2012年人均消費量已經升至38.9公斤，在這近30年的時間里，我國人均豬肉消費能力翻了2.5倍，如此之大的消費變化可以看出我國居民生活水平的顯著提升，用一句話來概括，就是老百姓的日子好過了。

生豬消費的增長，使得我國生豬飼養業呈現出爆發式增長，需求量的擴大，驅使了更多的人參與養豬，據統計局數據顯示，我國生豬存欄量從1985年的33140萬頭猛增至2011年的46766萬頭，增長了42%，與此同時，國內生豬價格也伴隨著時代發展逐年攀升，據統計，我國2000年生豬價格維持在6元/公斤，而到了2013年價格已經漲至14元/公斤，其間2011年曾最高漲至每公斤20元的價格，豬肉價格的上漲帶動了行業整體收益的上升。

由于生豬存欄量不斷攀升，養殖場對飼料的需求逐年增長，從而推升了玉米、豆粕等原料價格，此外，自然災害的頻發使得原本高企的原料價格更上一格，2011年美國遭遇百年不遇的干旱，國內玉米以及大豆價格大漲，原料價格的上漲直接推升了國內養殖成本，而最終被體現在了豬價上。

豬價的變動不光體現在需求和原料上，疫病爆發也會推升豬肉價格，例如2007年我國大規模爆發的藍耳病，造成了大量母豬死亡，生豬存欄的驟降令國內生豬市場供應吃緊，價格被無情的推高了。

此外，經濟因素也是豬價波動的一個原因，2011年國內CPI屢創新高，國民經濟的高速增長激發了行業泡沫的快速膨脹，資源的過度消耗使得國內通脹壓力倍增，為此，國家采取了一系列的減負措施，央行連續上調存款準備金以及存款利率回籠了大量資金，市場流動資金減少，直接限制了行業過度膨脹，但由此也降低了企業效益，最終導致國內消費的整體下滑，國民經濟增速的放緩抑制了CPI但也抑制了豬肉，2011年豬價大跌想必大家仍會記憶猶新，生豬價格由20元/公斤的高位直線下滑，那一年養殖戶是真的受傷了。

有人說中國的CPI被豬肉綁架了，其實這也不足為奇，我國豬肉消費在居民日常開銷中占有較大比重，每次的CPI上漲，豬肉從中均飾演了較為重要的角色，而據國家統計局本月9日發布的消息顯示，5月國內CPI指數較上月上漲了2.1%，而國內豬肉價格從5月初的12.2元上漲到了13.9元，累計上漲了1.7元/公斤。

很多人談到豬價就會想到“豬周期”，其實專家所指的“豬周期”就是經濟周期的一個縮影，經濟運行具有周期性，只不過我們的“豬周期”似乎波動的有些不平凡，縱覽國內13年的生豬走勢，生豬價格除了給我們呈現出一種周期性之外，還體現了其運行的不穩定性。

我國是養豬大國，但飼養規模相對分散，散戶飼養比例占全國出欄量的40%，雖然這比起90年代已經有了顯著改善，但40%仍是一個不小的數目，正是由于眾多小規模養殖戶的參與才使我國形成了一套生豬價格蛛網理論，也正是因為小規模飼養的存在才會促使我國生豬價格周期性波動越發明顯且至今無法得到解決。

由于生豬消費占比原因，畜牧界人人都在談論豬價，豬價似乎是我們永遠討論的話題，它不光關系到人民的餐桌也關系到人民的錢袋子，而且還牽動了養殖戶的利益。

（文章作者：李彥君）

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