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| 4 影響采食量的加工因素及配方校正 飼料加工基本上是粉碎、混合、調制、制粒過程，其中值得特別強調的是粉碎和調制制粒過程，對以啄食為主的禽類，粉碎太細會影響采食量。通過制粒會提高采食量——減少了采食頻率，每次采食效率提高，這個現象在肉雞、肉鴨被明顯觀察到。 飼料的調制和制粒過程中淀粉容易發生變性，產生大量的抗性淀粉。尤其在低壓調制、低溫制粒的時候，更容易出現。解決的方法是高壓調制。調制器多通路蒸汽進入，加長調制器。 膨化的原料，其消化率明顯增加，但要注意低脂肪含量的淀粉原料在經過膨化之后，已經糊化了的淀粉，很容易吸潮回生。回生后，消化率和適口性都會降低，用這樣的原料制作的飼料，采食量就不會高。 值得注意的是，飼料中水分含量與哺乳動物適口性有明顯的相關性，基本上，從含水量14%開始，隨著含水量降低，適口性逐步增加。因此，加工中通過烘干等辦法降低飼料含水量，會明顯提高動物的總采食量，這個現象在教槽料中得到證明。對禽類，這個規律正好相反，飼料含水量低，適口性變差，究其原因，也許與嗉囊的存在有關系。 制粒的飼料，隨飼料硬度增加，適口性變差，不論哺乳動物還是禽類皆然。 另外值得注意的就是調制過程中外加油脂的問題，如果飼料調制不好，外加油脂基本上處于游離狀態，這樣的油脂會引發動物厭食。高壓調制過程實際上就是油脂的乳化過程，優質的蛋白質、磷脂等物質，都是油脂的乳化劑。因此粉料中添加油脂的耐受量，比顆粒料中低不少。 單糖、糊精等物質，經過調制后，增加顆粒飼料的硬度；粗脂肪、磷脂、粗纖維原料等，增加顆粒松散度，要根據不同的顆粒設計，在加工工藝和配方調整兩方面同時進行，才會達成最佳飼料采食量。 5 評價誘食劑 5.1 甜、香、鮮的口感原理，油蛤味、腥味的意義 甜、香、鮮3種口感，代表了3大營養物質（淀粉、脂肪、蛋白質）被降解后的濃度感覺，這些降解后的物質，可以迅速被吸收，對動物有益，因此，動物對這3種口感表示歡迎，而油蛤味、腥味則是營養物質變質后的口感，對動物經常有毒害，所以動物拒絕。實際上以前習慣的魚腥香，是我們想當然的結果，并沒有誘食意義的。另外，我們在甜香味敏感的基礎上開發的不少化學物質，對動物實際上是不敏感的。豬對糖精就沒有感覺，這些香味劑的選用，要經過深思熟慮和動物實驗的篩選才好。 5.2 辣味的意義 辣味有獨特的增加采食量的作用，其原理來自辣味物質對胃腸道平滑肌的刺激，增加了平滑肌的收縮，也就是提高了胃腸道排空速度——相應的增加了采食量。 5.3 短鏈脂肪酸的適口性 甲酸、乙酸、雙乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，都是動物腸道可以直接吸收利用的能量物質，因此有其獨特的提高采食量的效果。 5.4 低聚糖的健康意義 隨著抗生素的泛濫使用，有益微生物的使用在生產中具有越來越重要的意義。筆者認為，低聚糖類應引起廣大配方師關注。飼料原料中常見的低聚糖類有：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米糖蜜、大豆糖蜜、玉米糖渣子等。 低聚糖類可以快速地給動物胃腸道內的有益微生物提供能量，增加有益微生物的繁殖和數量，因此動物表現健康和生產性能提高。有了這個機理，這類物質也就是動物喜歡吃的物質。對反芻動物而言，瘤胃內有益微生物的數量非常關鍵，因此它們特別喜歡吃糖蜜。動物生理的某些特殊階段，如母豬圍產期，經常的腸道蠕動不足，此時胃腸道內有益微生物充足的含量，是保證這個階段胃腸道健康的根本，因此可以使用低聚糖類原料。 這類物質也可以增加飼料的采食量，從而提高動物生產性能。 6 配方師的策略 配方之道，幽深微遠，不可窮盡。一個成熟的配方師，會透過一張配方和市場上動物采食量的觀察，結合自己產品設計時的數據，做出更加有效和有競爭力的產品調整，從而提高自己企業產品的競爭力。在未來的時代，飼料行業的競爭，必然是產品本身的競爭。設計有競爭力的產品，必然從對動物的關注與理解開始。 除產品之外，在產品使用方面，有很多因素影響動物的采食量，這個影響經常的大過產品本身對采食量的影響，因此有效和有力地對用戶進行指導服務，讓動物在任何階段都獲得最大采食量，實現產品配方設計的目的，也是一個公司配方師的責任和有效手段。通常這需要通過對市場人員、代理商的持續指導和培訓來實現。 這也是具有競爭力的飼料企業的經營策略——透過配方師的平衡作用，使自己相比競爭對手，能夠帶給用戶更多的價值，而這樣的企業是難以戰勝的！
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:不錯的資料！
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