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大豆?jié)饪s蛋白在動物飼料中的應(yīng)用效果

apple12151007 2011-2-17 15:34

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簡介

大豆?jié)饪s蛋白是以大豆為原料，經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質(zhì)等)后所得到的大豆深加工產(chǎn)品。

　　研究者在子豬日糧中添加大豆?jié)饪s蛋白時，日糧干物質(zhì)、氮和賴氨酸的表觀消化率顯著大于大豆蛋白組，與添加脫脂奶粉日糧組的效果相近。再用安裝簡單T形瘺管的子豬比較測定了脫脂奶粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆粉的回腸表觀消化率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大豆?jié)饪s蛋白組的干物質(zhì)、氮和多數(shù)氨基酸的表觀消化率顯著大于大豆粉組，略低于脫脂奶粉組。大豆?jié)饪s蛋白組回腸表觀消化率低是由于大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子引起內(nèi)源氮損失增加所致。
　　作為魚粉的替代品。魚粉是通常用于子豬飼料的蛋白原料，但由于養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，會發(fā)生魚粉供不應(yīng)求的現(xiàn)象。另外，高質(zhì)量魚粉價格高，地方生產(chǎn)的魚粉通常來說營養(yǎng)成分含量不穩(wěn)定。魚粉中非氨基酸氮為22％左右，高于大豆?jié)饪s蛋白的10％，導(dǎo)致小豬對魚粉中蛋白的低消化吸收率。魚粉可能含有污染源，如生物胺和病原菌，能引起小豬免疫功能低下和下痢。而且，魚粉可能會是“二惡英”的一種污染源。魚粉含磷量為2％~4％，添加不當(dāng)容易引起磷對環(huán)境的污染。新鮮度是魚粉品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，所以魚粉不宜長期儲存。而使用大豆?jié)饪s蛋白避免了上述不利因素。
　　研究者給斷奶子豬飼喂大豆?jié)饪s蛋白和“4％魚粉+10％乳清粉”的日糧，發(fā)現(xiàn)大豆?jié)饪s蛋白是斷奶子豬后期可替代魚粉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。據(jù)研究報道，在小豬飼料中添加7％的大豆?jié)饪s蛋白用來取代3％的乳蛋白和3％的魚粉，斷奶4周后的小豬表現(xiàn)了更高的生長率(分別每天為320克和287克)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆?jié)饪s蛋白可取代100％的動物蛋白(魚粉和乳蛋白)而獲得斷奶子豬更好的攝食量和生長率。
　　取代低質(zhì)豆粕，有助于子豬順利斷奶。小豬在9周齡時對豆粕的粗蛋白消化率很高，但在3周齡～4周齡時卻很低，這是由于從母奶轉(zhuǎn)為攝食飼料，小豬斷奶時會承受很多應(yīng)激。實踐證明，當(dāng)喂養(yǎng)斷奶豬劣質(zhì)飼料時，會引起小豬消化道紊亂、下痢，從而使其死亡率上升。所以小豬此時需要易消化的蛋白原料，如大豆?jié)饪s蛋白。另外，喂養(yǎng)斷奶小豬低質(zhì)豆粕會引起下痢和死亡率增高。用大豆?jié)饪s蛋白作為小豬斷奶料中的蛋白原料，會減少其斷奶時的壓力，降低下痢和死亡率。因此，用大豆?jié)饪s蛋白作為蛋白原料取代豆粕有助于小豬順利斷奶，提高經(jīng)濟效益。
　　據(jù)研究報道，飼喂大豆?jié)饪s蛋白日糧的子豬的小腸絨毛高度和絨毛表面積比脫脂奶粉日糧組低，但顯著高于大豆粕日糧組。血清大豆抗體效價的測定結(jié)果表明，大豆?jié)饪s蛋白日糧的免疫原性顯著低于大豆粕日糧組。大豆?jié)饪s蛋白日糧提高生長性能的機理是改善了小腸絨毛的發(fā)育，降低了大豆抗原的過敏反應(yīng)。
　　經(jīng)研究者比較了不同周齡子豬飼喂脫脂奶粉、魚粉、大豆粉和大豆?jié)饪s蛋白對斷奶后蛋白質(zhì)回腸表觀消化率的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大豆?jié)饪s蛋白組的回腸消化率與喂脫脂奶粉、魚粉相似，顯著高于大豆粉組。隨著子豬周齡的增加，飼喂大豆粉子豬的蛋白質(zhì)回腸消化率逐步提高，子豬體重達25千克以后，飼喂大豆粉子豬的蛋白質(zhì)回腸消化率與飼喂其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料組接近。因此，大豆?jié)饪s蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料對日齡越小的子豬越有優(yōu)勢，周齡越小，與大豆粉組的差異越大。
　　在早期斷奶犢牛飼料中的應(yīng)用效果
　　在國際奶牛業(yè)發(fā)達的國家和地區(qū)，多用代乳粉和開食料組合對犢牛實施早期斷奶。早在20世紀(jì)60年代，由于脫脂奶粉價格較低，在代乳粉中大量使用脫脂奶粉；但到80年代中期，隨著脫脂奶粉的價格上漲，在代乳粉中使用植物蛋白源的問題引起了人們的關(guān)注。在我國利用開食料對犢牛進行早期斷奶已經(jīng)取得成功的經(jīng)驗，并為廣大奶牛場所采用，而代乳粉卻遲遲未能得到應(yīng)用，主要原因是由于鮮奶的收購價格一直偏低，從生產(chǎn)成本的角度考慮使用代乳粉未必合算。但近些年隨著人們對鮮奶和乳制品需求的增加，我國出現(xiàn)奶源緊張、奶價上漲問題，使得開發(fā)代乳粉的工作提到了議事日程。
　　研究者給8日齡~12日齡的荷斯坦奶公犢分別飼喂牛奶、以“大豆?jié)饪s蛋白”為蛋白源的代乳粉、以“大豆?jié)饪s蛋白+玉米蛋白”為蛋白源的代乳粉等3種日糧，試驗期51天，試驗結(jié)果表明，3組的日增重分別為510.29克、450.98克和579.74克，以“大豆?jié)饪s蛋白+玉米蛋白”為蛋白源的代乳粉組的日增重優(yōu)于其他組；3組犢牛的血清鈣、磷、鐵、總蛋白、血糖、尿素氮和甘油三酯的濃度無明顯差異；代乳粉組都比牛奶組飼養(yǎng)成本低，其中以“大豆?jié)饪s蛋白+玉米蛋白”組為最低。可見，大豆?jié)饪s蛋白和玉米蛋白的復(fù)合使用可作為犢牛代乳粉的蛋白源，不同蛋白源之間可能有一定的互補性；飼喂代乳粉培育犢牛的日增重不低于鮮奶培育方式，且比鮮奶培育方式飼養(yǎng)成本低。本文內(nèi)容由 wutan 提供

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