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| 摘要:本文概述了膽堿、甜菜堿和蛋氨酸三甲基供體的特性與共性;它們之間的代謝關系;飼養實踐中的添加效應以及相互替代價值。作者認為，日糧中必須含有一定數量的膽堿和蛋氨酸，分別用于合成磷脂和蛋白質。甜菜堿作為一種有效的甲基供體和抗應激劑，具有明顯的飼養效果。所謂甜菜堿替代蛋氨酸并非指生化途徑可以替代，而只是反應在生產指標方面有相同或相近的效應，這種替代效應還受動物本身和日糧類型等因素的影響。 關鍵詞：膽堿 甜菜堿 蛋氨酸 肉用仔雞 產蛋雞膽堿和蛋氨酸都是動物日糧中必需營養物質。膽堿、甜菜堿和蛋氨酸在體內代謝方面有密切聯系，它們的共性作用是供甲基。鑒于價格因素，人們在膽堿和甜菜堿替代蛋氨酸方面作了大量的研究工作，但得出的結果不盡一致。蘇蘭糖業公司的觀點認為，甜菜堿可以替代蛋氨酸，而羅納普郎克公司和 Degussa公司則持相反的意見。目前，我國能夠人工合成甜菜堿，隨著甜菜堿和蛋氨酸比價的變化，甜菜堿在畜禽養殖業中的應用日益擴大。但根據日糧類型、動物種類、生長階段以及在應激情況下，如何合理使用這些甲基供體，人們仍然不十分清楚。本文從機體代謝和實踐應用效果的角度出發作一闡述，供同仁參考。 一、甲基供體的定義、作用及種類。 富含甲基（ —CH3）的物質稱為供甲基物質,或稱甲基供體。甲基轉移是指甲基供體的去甲基反應及甲基受體的甲基吸附作用（梁冬生，1997）。只有活性甲基才能參與這種甲基化反應。 一般認為，動物體內不能合成甲基，需要從食物中供給。雖然至今尚未確定動物對甲基的需要量，但由于甲基化在神經系統、免疫系統、泌尿系統和心血管系統中起著重要的作用，它直接參與脂肪代謝、氨基酸的轉移和再生成、嘌呤和嘧啶的生物合成等多種生化過程，所以人們一致認為，無論生長還是成年動物，都需要穩定的甲基供應（戚樹勛等，1997）。 甲基是合成若干具有重要生理作用的物質所必需的。比如蛋氨酸、膽堿、肉堿、肌酸、磷脂、腎上腺素、RNA和DNA等合成。 膽堿、甜菜堿、蛋氨酸、葉酸、維生素B12是主要甲基源。 |
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