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摘 要：選用4頭裝有永久性瘤胃瘺管的西門塔爾閹牛，采用4 × 4拉丁方設計，研究包被硒(0、0.3、0.6和0.9 mgSe/kgDM)對血液指標和抗氧化能力的影響。結果表明：0.6 mg/kg組血清TG、GLU、ALB、TP、GPT、GOT、SOD、GSH-px和GSH含量顯著高于對照(P <0.05);0.9 mg/kg組和0.3 mg/kg組血清Se含量顯著高于對照(P <0.05)。兼顧基礎日糧含硒量，建議以包被硒為Se源時日糧Se水平為0.67 mgSe/kgDM。 關鍵詞：西門塔爾牛;包被硒;瘤胃發酵;營養物質代謝中圖分類號：S823.5 硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)等許多酶的組成成分，是自由基的捕獲劑，可保護細胞膜免受損害[1]。硒缺乏或不足可導致犢牛發生白肌病、衰竭癥、抗病力下降和成年母牛繁殖力降低等病癥[2]。目前日糧補硒的形式主要有兩種，即無機硒(如亞硒酸鈉等)和有機硒(如硒酵母)，由于亞硒酸鈉經瘤胃微生物代謝作用后降低了硒的生物學利用效率[3-4]，而硒酵母中的硒與蛋白質結合緊密，大部分的硒以硒氨基酸的形式離開瘤胃，在胃和十二指腸被吸收，利用率高[5]，在經產奶牛日糧中添加硒酵母可顯著提高血硒水平和GSH-px活性[6]。Fisher [7]報道奶牛日糧中添加亞硒酸鈉和硒酵母后，硒酵母對奶牛的產奶量和采食量影響不顯著，乳硒含量和紅細胞中硒水平顯著提高，隱性乳房炎發病率降低。在肉牛方面，給母牛飼喂硒酵母時，新生犢牛血液中硒濃度分別高35%和42%，GSH-Px活性分別高32%和75%[8,9]。但硒酵母價格昂貴，因此本課題組自行研制包被硒，以期避免瘤胃微生物的代謝，且在后腸道有較高的溶解度。本試驗設計在西門塔爾牛日糧中添加不同水平的包被硒來研究對日糧營養物質消化代謝的影響，探討其作用機制，從而確定適宜反芻動物的添加量，為包被硒在反芻動物飼養業上應用提供理論依據。 1 材料與方法 1.1 試驗動物和試驗設計 選用4頭裝有永久性瘤胃瘺管，年齡2.5歲，體況良好，體重420的中國西門塔爾閹牛。采用4 × 4重復拉丁方設計，對照組飼喂基礎日糧;處理組在基礎日糧基礎上添加包被硒，處理1、2、3組分別加硒0.3 mg/kg、0.6 mg/kg和0.9 mg/kg。包被硒為課題組自行研制，含硒4.30%。試驗分四期完成，每期試驗預試期10 d，正試期10 d。 1.2 試驗日糧及飼養管理 根據中國肉牛營養需要標準[10]，按照1.3倍維持水平確定基礎日糧營養水平。包被硒的添加量是以NRC(2006)提供的0.3 mg/kg為依據，添加時與其它添加劑制成預混料，然后再添加到精料中混合均勻。基礎日糧組成和實際測定營養成分見表1。試驗牛每日飼喂二次(07∶00，19∶00)，單槽飼養，專人負責。 1.3 樣品采集與分析測定 試驗期最后1 d于早飼前頸靜脈采血40 mL，凝血后3000 r/min離心15 min，分離血清樣品，分裝于Eppendorf管中于-40℃低溫冰柜保存。血糖(GLU)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(SUN)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-px)、谷丙轉氨酶(ALT/GPT)、谷草轉氨酶(AST/GOT)、堿性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、乳酸脫氫酶(LDH)和谷胱甘肽(GSH)試劑盒購自南京建成生物工程研究所，用UV-2100紫外-可見分光光度計測定;血清硒用WFY-28型熒光分光光度計測定[11]。 表1 試驗基礎日糧組成和營養水平
注：預混料可為每kg全價料提供：VA 3000 IU;VD3 1200 IU;VE 15 IU;Fe 30 mg;Cu 8 mg;Zn 30 mg;Mn 40 mg;I 0.25 mg;Co 0.1 mg. 1.4 數據處理及統計分析 試驗數據應用SPSS10.0統計分析軟件的One-way-anova進行方差分析，差異顯著時采用Duncan氏方法對各組間平均數進行多重比較，以P<0.01(差異極顯著), P<0.05(差異顯著)作為差異顯著性判斷標準。試驗結果以平均數±標準誤來表示。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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