油脂中摻假的方式

5421969 · 發(fā)表于 2006-11-13 20:15:49

油脂中摻假的方式

請教各位做配方的,現(xiàn)在市場上對油脂摻假有哪些方式?

最近我們進(jìn)的一批油脂懷疑摻假了,現(xiàn)在化驗(yàn)結(jié)果還沒出來.個人感覺原料供貨商摻了些石蠟類物資.

加大飼料 · 發(fā)表于 2006-11-13 20:42:27

油脂的摻假由來已久，可是不好鑒別。這方面的書籍也比較少。只能自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)了

憨豬 · 發(fā)表于 2006-11-14 19:32:50

油脂礦摻物油的測定
1．原理
礦物油在稀堿中，加熱煮沸冷卻后有分層現(xiàn)象。
2．定性分析
試劑：氫氧化鉀：分析純，準(zhǔn)確稱取5gKOH,溶于100ml水中
4．方法
稱樣品5g放入200ml的燒杯，加100ml5%的KOH，加熱煮沸30分鐘上，靜止1小時，若有分層可判此樣品摻有礦物油。

曉風(fēng) · 發(fā)表于 2006-11-17 10:59:10

油脂摻假方式很多，主要是供應(yīng)商根據(jù)廠家的檢驗(yàn)驗(yàn)收方式進(jìn)行調(diào)控，如有的廠家進(jìn)貨檢驗(yàn)取樣時僅僅是打開油桶蓋用一支短短的玻管取上層的樣品，供方了解了驗(yàn)收方式后可能會在油脂罐中加入雜質(zhì)或食鹽類的摻假物，從而賺取黑利。有的廠家檢驗(yàn)指標(biāo)僅檢驗(yàn)酸價，于是供方可以將酸敗油脂加入堿性物質(zhì)調(diào)和酸價至一個合理的范圍；還有的就是將部分酸敗油脂加入到比較好的油脂中調(diào)和，通過簡單的檢測，也很難鑒別。
比較安全有效的檢驗(yàn)手段就是評價選擇合格供方，保持供方合適的利潤空間，供求雙方互利互惠，加上嚴(yán)格的檢驗(yàn)驗(yàn)收制度，才能夠有效保證入廠貨物質(zhì)量。