蛋雞脂肪肝的產生原因，這些你都了解嗎？

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一、蛋雞脂肪肝的產生原因

3 _( g+ R8 A4 L. `, j* p/ ?) r肝臟是物質代謝的核心器官，它對脂類的消化、吸收、分解、合成及轉運等過程都有重要的作用。影響肝內脂肪含量的因素大致可分為增加肝內脂肪的因素和降低肝內脂肪的因素兩大類。其中前者又包括:

  h! H- [" d  ?* O4 ~4 J(1)隨血液進入肝內的脂肪(酸);(2)營養過剩而在肝內由糖或蛋白質異生產生的脂肪。降低肝內脂肪的因素也包括:(1)脂肪在肝細胞內被氧化;(2)肝內脂肪與脂蛋白結合而運出肝臟。肝內脂肪的堆積與否最終就取決于這四個方面的綜合平衡，任何一個方面異常都會導致脂肪在肝內的蓄積，最終產生脂肪肝。正因為如此，導致蛋雞脂肪肝綜合征的確切原因還不完全清楚，只是通過大量的臨診實踐和試驗研究總結了一些生產中可能引起脂肪肝的主要原因。歸納起來大致有以下幾種。
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1. 營養過剩
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營養過剩主要是指飼料中的能量過剩。在目前一般的飼養水平中，由蛋白的營養過剩而導致肝內脂類增加的可能性比較小，而由能量水平過高導致雞只過肥的情況卻時有發生，這也是目前認為導致蛋雞脂肪肝綜合征的最主要的一個原因。尤其是當飼料中能量高而蛋白低時，過多的能量就會在蛋雞體內以脂肪的形式儲存起來，特別是在肝臟。這些脂肪如果不能及時運出肝臟，就會在肝細胞內堆積，從而產生脂肪肝。

- l* n. {3 w1 E- T2. 營養缺乏
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1 e6 x- @* A. |* G5 h這里的營養缺乏主要是指飼料中膽堿(或氯化膽堿、甜菜堿)、蛋氨酸、維生素和維生素等營養素的缺乏。因為這些因子可參與脂蛋白的合成或是脂蛋白運載脂肪出肝臟的輔助因子。因此，當這些營養素缺乏或不足時，脂肪運出肝臟就會發生障礙，從而在肝細胞內堆積，產生脂肪肝。

! Y8 v5 [  a1 ^+ G3. 運動過少

, _3 I2 _9 ~5 y) z蛋雞最初是由會飛的鳥類馴化而來的，由于現代化規模養殖的要求，它們被關進了一個個小小的雞籠里。這樣就大大地限制了它的運動能力，減少能量消耗;另一方面，全天候地供應飼料也可能使一些關在籠里的高產蛋雞過量地采食，從而進一步增加能量負擔。多余的能量就會在體內，尤其是在肝臟中以脂肪的形式儲存起來，從而產生脂肪肝。

4. 激素影響

有報道，蛋雞的產蛋潛力大會使雞只在生理上對脂肪肝綜合征更加敏感。因為產蛋高低與雌激素的活性高低有密切關系，而雌激素對肝中脂肪的合成與沉積又有促進作用。陳卿奎等通過實驗復制脂肪肝綜合征的蛋雞的研究表明:患脂肪肝綜合征的蛋雞血清中雌二醇的含量明顯升高，且與血脂和血中膽固醇的含量呈極顯著的正相關。這就提示產蛋性能較高的蛋雞血液中所含較高的雌激素的水平可能是導致其患脂肪肝綜合征的根本原因。
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