啤酒糟發酵后營養價值高

北京金寶貝

    用啤酒糟發酵出的飼料，口感好、營養全，畜禽很愛吃，還可大大提高畜禽抵抗力和飼料利用率，使畜禽“食而不化”、“食不長肉”的現象得到徹底改觀。實現廢物循環利用，從而降低飼料成本，明顯提高養殖效益。

    據有關資料顯示，每生產1噸啤酒大約產生1/4噸的啤酒糟，我國啤酒糟年產量已達1000多萬噸，并且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素，通過有效處理即可“變廢為寶”，制成畜禽飼料，特別是經過發酵處理，在多種微生物菌群的作用下，會制作成一種高蛋白優質飼料，非常適合畜禽生長。之所以啤酒糟需經過發酵處理才能飼喂動物，是因為啤酒糟并不是真正意義上的酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，是沒有經過釀酒發酵的糟，所以，啤酒糟的能量較高，糖份較高，營養成分比較豐富，但正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，新鮮啤酒糟必須盡快進行發酵和密封處理。啤酒糟發酵成畜禽飼料的方法如下，供大家參考：

1、備料配比。

    新鮮啤酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麩皮或米糠占20%左右，金寶貝飼料發酵劑0.5-1‰左右；

2、稀釋菌種。

    先將金寶貝飼料發酵劑用米糠、玉米粉或麩皮按1：5～10的比例，不加水干稀釋混合均勻后備用；

3、混勻物料。

    將備好的啤酒糟、玉米粉、麩皮及預先稀釋好的金寶貝飼料發酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。如果發酵的物料比較多，可以先將稀釋好發酵劑與部分物料混勻，然后再撒入到發酵的物料中，目的是為了做到物料和發酵劑混合更均勻。

4、調節水分。

    配好的物料含水量控制在60～65%左右，判斷辦法：手抓一把物料能成團，指縫見水不滴水，落地即散為宜，水多不易升溫，水少難發酵；加水時，注意先少加，如水分不夠，再補加到合適為止；

5、密封發酵。

    將拌好的發酵物料裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料發酵過程中應完全密封，但不能將物料壓的太緊；當使用密封性不嚴的容器發酵時，外面應加套一層塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎緊，確保密封；

6、發酵完全。

    在自然氣溫（啟動溫度最好是在15℃以上為好）下密封發酵2～3天，等有酒香氣時表明發酵完成，即可飼喂。

7、注意事項。

    發酵過程中不能拆開翻倒，發酵后的成品在每次取料飼喂后應注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脫水、低溫烘干、或造粒等方式保存；不能使用霉爛變質的啤酒糟來發酵飼料。