麥芽根

ryming · 發(fā)表于 2006-9-7 20:39:46

麥芽根（Malt sprouts） 1.一般成分粗蛋白質(zhì)：24.0～28.0％水分： 4.0～7.0％粗脂肪： 0.5～1.5％粗灰分：6.0～7.0％粗纖維： 14.0～18.0％。 2.物理性質(zhì) 顏色：淡金黃色。味道：麥根特有味道，久貯會(huì)產(chǎn)生氨味。 3.品質(zhì)判斷與注意事項(xiàng) ①麥根吸濕性強(qiáng)，易變質(zhì)，故需儲(chǔ)存于干燥之處。 ②大麥殼含量變化大，對(duì)成分影響頗巨。 4.特性與利用： ①成分特性：屬中等蛋白含量的原料，富含維生素B群，并具未知生長(zhǎng)因子效果，礦物質(zhì)中，鈣多磷少。所含粗蛋白質(zhì)中，近三分之一屬醯胺類，單胃動(dòng)物無(wú)法利用，且因含大麥芽堿（Hordenine），故具苦味。麥芽根中含有豐富的淀粉酶、麥芽酶、果糖酶及蛋白酵秦，故可助動(dòng)物的消化。 ②豬、雞：熱能不高，熱能需求大的飼料中避免使用，其他飼料則可酌量用。依加拿大試驗(yàn)，肉豬飼料中使用8～16 ％具生長(zhǎng)促進(jìn)效果，然其原因不明。 ③反芻動(dòng)物：本品為反芻動(dòng)物的優(yōu)良飼料來(lái)源，奶牛、肉牛均可用。但奶牛飼料的用量不宜超過(guò)20％，否則所產(chǎn)牛奶恐有苦味。 ④本品具良好的吸收特性，是液體原料甚佳的吸附材料。