[求助]98.5%的賴(lài)氨酸鹽酸鹽的粗蛋白質(zhì)化驗(yàn)值是多少

阿良

最近我測(cè)了兩個(gè)批次的98.5%的賴(lài)氨酸鹽酸鹽的粗蛋白質(zhì)，完全按照粗蛋白質(zhì)的測(cè)定方法和計(jì)算方法，結(jié)果均在85--86%，按分子量的計(jì)算值應(yīng)為95--96%，不知是何原因。我再測(cè)兩個(gè)樣品的水溶性和灰分含量，均符合要求。請(qǐng)高手指點(diǎn)，這種檢測(cè)指標(biāo)是否正常，

風(fēng)云獨(dú)吧

98.5%的賴(lài)氨酸鹽酸鹽不能用這種方法化驗(yàn)，你可能用的定氮儀，有氮損失。要化驗(yàn)也得用原始的方法，那樣估計(jì)可比性大點(diǎn)。我也抽了兩個(gè)樣化驗(yàn)了一下，在88%CP。
最好是拿出去檢測(cè)賴(lài)氨酸含量。

阿良

我用的是最原始的先消煮3--3.5小時(shí)，后蒸餾的方法，也考慮到氮的損失，但查不出來(lái)原因，另外2樓測(cè)的88%CP在理論上也應(yīng)是偏低的，今天查書(shū)上提到的說(shuō)法，低于90%CP就有假的可能的。

mill

我們測(cè)的好象也在這個(gè)水平,可能是方法的問(wèn)題,不可能是假貨.

hnyxlb

我也遇見(jiàn)了這個(gè)問(wèn)題，不過(guò)經(jīng)過(guò)查證，解決了
賴(lài)氨酸鹽酸鹽中的粗蛋白含量的計(jì)算系數(shù)應(yīng)該是6.52而不是我們常用的6.25
賴(lài)氨酸鹽酸鹽的分子量除以所含氮的分子量就是6.52
182.56÷28=6.52
計(jì)算時(shí)用含氮量乘以6.52得出來(lái)的就是賴(lài)氨酸鹽酸鹽的粗蛋白
記住：不是賴(lài)氨酸的！

求知BOY

正常現(xiàn)象,不是假貨,真貨的蛋白測(cè)得偏低,估計(jì)是消煮方法有問(wèn)題,有介紹說(shuō)加催化劑(似乎是雙氧水還是什么的)會(huì)高;樓上的說(shuō)明按照6.52計(jì)算,不是更高?

秋葉

為什么加雙氧水會(huì)高呢

質(zhì)量人

正常現(xiàn)象，我都經(jīng)常測(cè)到78%