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豬油質量鑒別

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樓主
發表于 2016-6-16 17:50:38 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
近期巡查留樣原料樣品，發現豬油有以下變化，特向各位老師請教。
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沙發
 樓主| 發表于 2016-6-16 17:53:17 | 只看該作者
暈，傳不上照片
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板凳
 樓主| 發表于 2016-6-16 18:07:47 | 只看該作者
本帖最后由 yudi635012 于 2016-6-20 07:54 編輯

文字描述：
第一個樣：取樣小燒杯加熱未變色，自然冷卻后凝固，同時留樣塑料瓶中樣品也凝固。放置幾天后，小燒杯的依然凝固，但是塑料留樣瓶上部融化三分之一左右。再次放置在水浴鍋中加熱融化，放置后第二天均能凝固。
第二個樣：取樣小燒杯加熱未變色，自然冷卻不完全凝固，呈膠凍樣，但同時留樣塑料瓶中樣品凝固。放置幾天后，小燒杯的依然不凝固，但是塑料留樣瓶完全凝固。再次放置在水浴鍋中加熱融化，放置后明顯凝固慢，第二天均未完全凝固。
請問這是怎么回事？

圖片對照.pdf

5.74 MB, 下載次數: 207
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地毯
 樓主| 發表于 2016-6-18 08:28:37 | 只看該作者
昨天新到一個樣品。取樣后留樣的很快凝固，但是小燒杯加熱的到第二天早上依然是半凝固狀態。
哪位大俠解釋一下什么原因？
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5樓
 樓主| 發表于 2016-6-20 07:56:43 | 只看該作者
豆油加熱后顏色顏色會怎么變化？
平時遇到的都是稍微變深，顏色從黃棕色變成淺黃色是怎么回事？
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6樓
發表于 2016-6-29 10:29:55 | 只看該作者
yudi635012 發表于 2016-6-16 18:07
文字描述：
第一個樣：取樣小燒杯加熱未變色，自然冷卻后凝固，同時留樣塑料瓶中樣品也凝固。放置幾天后， ...

水浴多少度？？？
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